SACCOTTINI ALLA CREMA DI NOCCIOLE

La domenica mattina svegliare la famiglia con profumo di brioche appena sfornate non ha prezzo! Queste sono quelle che ci siamo pappati stamattina...

INGREDIENTI:

• 350 g di farina 00
• 150 g di patate lessate e schiacciate
• 50 g di burro
• 2 uova
• 70 g di zucchero
• 1 panetto di lievito di birra
• crema alle nocciole per farcire
• un po' di latte e zucchero per spennellare

PREPARAZIONE:

Impastare tutti gli ingredienti insieme tranne la crema di nocciole, se necessario aggiungere un po' di acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido. Tirare una sfoglia rettangolare alta circa mezzo centimetro e ritagliarla in rettangoli 13cm x 6cm. Mettere un cucchiaino abbondante di crema di nocciole ad un'estremità del rettangolo, incominciare a ripiegare il rettangolo su se stesso sigillando bene la crema all'interno della prima piega. Prima di ripiegarlo completamente spennellarlo con acqua.

Sistemarli in una teglia antiaderente ben distanti fra loro e far lievitare almeno 4 ore.

Devono quasi triplicare il loro volume originale. Spennellare con latte e zucchero e cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

Io di solito ne preparo in abbondanza e li congelo appena preparati e prima della lievitazione su un vassoio. Appena si sono induriti li chiudo in un sacchetto. Quando voglio prepararli, li metto ancora congelati in una teglia la sera e metto il tutto nel forno spento. La mattina li trovo lievitati al punto giusto e non mi resta che cuocerli.

Con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera's Blog "Lievitami il cuore....e vinci un kenwood!!!"