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30 gennaio 2012

FUSILLI CON CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ROSMARINO

Zucca e rosmarino mi piacciono tanto insieme! Allora perchè non usarli per condire la pasta?

FUSILLI CON CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ROSMARINO

INGREDIENTI:
  • 500 g di zucca
  • 320 g di fusilli trafilati al bronzo (io Verrigni)
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di rosmarino 
  • 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • sale q.b.
  • pepe bianco macinato 
FUSILLI CON CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ROSMARINO1

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella lo scalogno tritato, la zucca e l'olio, far rosolare per 5 minuti coperto, poi aggiungere un po' di acqua calda e il rosmarino, regolare di sale e pepe e far cuocere a fiamma bassa e coperto, mescolando spesso, per circa 15 minuti o fino a quando la zucca risulti molto tenera. Togliere dal fuoco, frullare, rimettere nella padella e tenere da parte. Lessare al pasta molto al dente, scolarla, tenendo da parte un po' di acqua di cottura versarla nella padella, aggiungere il parmigiano grattugiato e saltare tutto insieme per insaporire bene la pasta, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se il tutto tenderà a diventare troppo asciutto. 

11 commenti:

  1. Mi piace l'abbinamento del rosmarino con la zucca....assolutamente gustoso.......

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  2. mmmmm sembra di una sfiziosità tremenda questa pasta! che buona!

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  3. Per rinfrancare anima e corpo :) Anche a me piace tantissimo il rosmarino per profumare la zucca

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  4. Così sono buoni, deliziosi, ma lo diventano ancora di più se ci aggiungi della pancetta croccante.....vedi come sono golosa???

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  5. non amo la zucca ma sono passata lo stesso a salutarti e a votarti, un bacione....

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  6. Che buono questo piatto, la zucca mi piace molto! Un bacione

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  7. sempre ottima, con la pasta non l'avevo provata... ottima l'idea della pancetta ... appoggio decisamente Doriana!!! bacione!!!

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  8. i fusilli dopo le mezze penne sono il formato di pasta che più mi piace... se poi sono accompagnati da una cremina come questa ancor di più!!!!!!!!

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  9. Che buon profumo...Mi piace tanto questa ricetta....

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    Risposte
    1. Anonimo12:39

      preparata oggi,mangiato e piaciuto!!!

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