24 gennaio 2012

NON E' AMATRICIANA

Non chiedetemi perchè l'ho chiamata così questa pasta, forse per l'aspetto? Non lo so ... ma se continuate a leggere capirete che con l'amatriciana non centra nulla!


INGREDIENTI:
  • 320 g di pasta rigata
  • 150 g di pancetta affumicata a dadini
  • 1 cipolla tritata
  • 1 bottiglia di salsa di ciliegino Agromonte
  • 3 cucchiai di olio evo
  • peperoncino in polvere q.b. 
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella la pancetta a dadini e farla tostare lentamente a fiamma bassa, quando è diventata croccante aggiungere l'olio e la cipolla, far stufare la cipolla per un paio di minuti e poi aggiungere la salsa di ciliegino e il peperoncino, regolare di sale e far cuocere per circa 5 minuti. Lessare intanto la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella col condimento e fare saltare tutto per qualche istante. 
Allora questa pasta ha qualcosa in comune con l'amatriciana?

8 commenti:

  1. Anonimo23:09

    è quella che i più, non conoscendo la ricetta originale, chiamano amatriciana....

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    Risposte
    1. E' per questo che io non l'ho chiamata così! Lo so che tanti pensano sia questa l'amatriciana che invece prevede il guanciale e non la pancetta affumicata, niente cipolla e tanto pecorino romano grattugiato...se qualche cultore della vera amatriciana legge, può tranquillamente dirmi cosa prevede la ricetta originale!

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  2. Ecco vedi, io avrei detto che l'unica differenza era nella pancetta al posto del guanciale. I particolari della cipolla e del pecorino non li sapevo. In ogni caso, vera o no, è sempre buonissima :)

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  3. Buonissimaa.. io amo tutte le cose affumicate e specialmente da usare con la pasta..

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  4. Ma io penso che la migliore ricetta è quella istintiva,che senza ma e senza se viene eseguita.....Mi piace ,ciao bacioni

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  5. Lo sai che anche io l' avrei chiamata amatriciana !!
    Devi assolutamente fare l' originale e metterla Alessamndra !! ciao

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  6. anche a me piace la fantasia e la tua "non matriciana" è ottima.......................

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  7. ciao!grazie della visita! ricambio con piacere!!!ti seguo!!!!!!!baci!

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