15 febbraio 2012

FUSILLI AL SALMONE

Sapete quei giorni che non si sa cosa preparare, si apre il frigo o la dispensa alla ricerca di ispirazione? Beh, io ho aperto il frigo e ho visto una confezione di salmone affumicato che giaceva sola e abbandonata su un ripiano...perchè non farne un buon primo?


INGREDIENTI:
  • 320 g di fusilli
  • 200 g di salmone affumicato
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 bicchierino di vodka
  • 200 ml di panna da cucina
  • pepe macinato q.b. 
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato, l'olio e il salmone tagliato a pezzettini, far rosolare velocemente, sfumare con la vodka, par evaporare l'alcool e aggiungere la panna. Mescolare e far cuocere per qualche minuto. Intanto lessare la pasta al dente conservando un po' acqua di cottura, versare la pasta nella padella, aggiungere il parmigiano e saltare per un paio di minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se tende ad asciugare troppo. Regolare di pepe e servire subito. Avendo usato la panna a basso contenuto di lattosio, questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al lattosio.

16 commenti:

  1. mi sono resa conto ora che passate le feste io il salmone lo dimentico...ceh peccato..non si deve dimenticare, anzi, bisogna creare piatti come il tuo =) baci

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    1. Questi fusilli sono nati proprio così!

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  2. ci faccio anche io gli gnocchi. a breve la mia ricettina col pepe rosa... gnam gnam :)

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  3. mmmmmmmm..una vera delizia!baci!

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  4. mi piace il salmone affumicato!

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  5. Buonissimi ... li adoro!!!

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  6. Metti il salmone, metti la panna... cosa puoi volere di più su una pasta!? un pò di vodka!!!! ;)
    hihihih

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  7. Un piatto classico sempre eccellente!

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  8. Ma quanto mi piacciono questi fusilli , sono molto invitanti con questa salsina.
    Ciao Daniela.

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  9. Mettimi da parte un piatto che ora arrivo! :)

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  10. XD quella che non mangia pesce XDXDXD baciotto Ale

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  11. Per me tutto quello che è pesce è buonissimo !!

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  12. Il mio piccolo và matto per il salmone.... e anche io, la provo di certo

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  13. Grazie a tutti dell'apprezzamento per un piatto semplicissimo!

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