17 aprile 2012

POLENTA GRIGLIATA E SALSICCIA

Non so da voi, ma qui altro che primavera! Sembra essere tornato l'inverno, pioggia e freddo, tempeste di acqua e vento...e pensare che altri anni eravamo già andati al mare!
Allora perchè non mangiare qualcosa che ti dia conforto, qualcosa che ti ti riscaldi ben bene? La prima cosa che mi è venuta in mente è stata la polenta. E polenta abbiamo mangiato...
Mi scuso in anticipo per la foto, non è il massimo, ma vi assicuro che il sapore di questo piatto compensa!


INGREDIENTI:
  • 500 g di farina per polenta (la mia è un regalo dell'amica Luisella)
  • 2 litri di acqua
  • 8 salsicce piccanti
  • 1 bottiglia di pomodori ciliegini passati Agromonte
  • sale q.b.
PREPARAZIONE:

Mettere i 2 litri di acqua in una pentola capiente, portare ad ebollizione e, poco prima che prenda decisamente il bollore, versare la polenta a pioggia mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Quando devo fare la polenta grigliata io non metto il sale nell'acqua. Cuocere la polenta a fiamma moderata almeno per 40 minuti. Quando è pronta, versarla in un contenitore rettangolare e farla raffreddare molto bene. Quando si è indurita bene, tagliarla a fette e farla asciugare ancora. Io di solito la preparo la mattina per grigliarla la sera. Intanto preparare la salciccia... In una casseruola versare la passata di cicliegini, regolare di sale, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e portare a bollore, aggiungere a questo punto le salsicce e farle cuocere finchè sono tenere. Non mi sono dimenticata dell'olio, ma quando cuocio la salsiccia nel sugo di pomodoro evito l'uso dell'olio per non aggiungere altri grassi, basta il grasso della salsiccia che che si riversa nel sugo durante la cottura a rendere saporito il tutto! Quando le salsicce sono quasi pronte, grigliare le fette di polenta finchè non diventano croccanti da entrambi i lati. Comporre il piatto tenendo al polenta da un lato e le salsicce con il loro sugo denso e piccantino da un lato. 
P.S. Le salsicce possono essere anche dolci, ma noi adoriamo il peperoncino e quindi, quando è possibile, preferisco le salsicce piccanti.

20 commenti:

  1. mamma mia ci vuole proprio con questo freddo! ahi ahi epccato non trovare la polenta :( bacione

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  2. Qua oggi è spuntato un pò di sole dopo una settimana di pioggia!
    Amo i piatti così di sostanza, sono proprio quello che ci vuole per mettersi in pace con se stessi e il resto del mondo!

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  3. anche qui da noi....un freddo! uffa!
    quindi....evviva la polenta...ci sta proprio bene!
    abbracci

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  4. dove c'è polenta c'è veronica eccomiiiiii io l'adoro solo per il pomodoro sono allergica ma cio' non toglie che lo faro' ugualmente !buonaaa

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  5. in questi giorni in cui è ritornato un clima frescolino, ci vuole proprio un piatto così!

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  6. buon piatto per questo umidino!

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  7. Sarebbe l'ora giusta e anche il clima con questo frescolino si adatta bene! Gnam ^_^

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  8. è il mio piatto preferito in baita da me =)

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  9. quanto mi piace in tutti i modi !!!

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  10. Sai Ale a Napoli non si mangia questo piatto tipico "polenta e salsiccia" però mi farebbe proprio piacere assaggiarle! :-) ciao carissima!

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  11. Se mi presenti un piatto con la polenta non posso rifiutarlo, mai!!! Sarebbe un vero e proprio SACRILEGIO... mai provato a spalmarla di gorgonzola!??! hahaha
    Visto che inizi ad odiarmi, ti faccio pure i dispetti ;)

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  12. per adesso posso solo sognarla la salsiccia........

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  13. Che buona non la mangio da Natale al presepe vivente.Però lì era fatta con il sugo del chianghiere.....ops il sugo di spuntature o del macellaio in pratica una sorta di ragù.....

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  14. diciamo che ci sta davvero benissimo guarda... qui c'è un cielo che piange forteeeeeeeeeeee... XD baciotto!!!!

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  15. milano sembra non voler accettare la primavera :(
    q cosi' il tuo piatto cade a fagiuolo :) ops, a polenta e salsicce ,)

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  16. Da noi stamatina piove tanto ma tanto ma tanto, speriamo che smetta presto altrimenti vedrete anche noi su un canotto!!!! La tua ricetta è molto invitante, quasi quasi vengo da te a pranzo!

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  17. Oggi piuttosto freddino ci vorrebbe proprio un bel piatto di polenta!!!

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  18. bellissimo piatto, poi la polenta per fare scarpetta è l'ideale. un bacione

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  19. Un piatto meraviglioso per queste giornate di freddo!!
    Complimenti per il tuo blog.
    Inco

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  20. Devo dire che la polenta è uno dei piatti preferiti di mio marito! che da buon piemontese ma la chiede spesso! proverò presto la tua versione grigliata bacione;**

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