18 febbraio 2013

RICETTA FILETTO DI MANZO ALLA CREMA DI PORCINI

Il filetto di manzo sarà anche un taglio di carne molto tenero, ma diciamocelo, non è molto saporito o, almeno a me, non sa di molto. La consistenza mi piace molto e allora cerco dei modi sempre nuovi per renderlo più sapido. Questa volta ho voluto insaporirlo ai porcini che tutti conosciamo per il loro profumo, così è nato il filetto di manzo alla crema di porcini. Io ho servito questo filetto con un vino rosso Liano Umberto Cesari.


INGREDIENTI:

  • 4 fette di filetto di manzo piuttosto spesse
  • 2 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di crema di funghi porcini (io Inaudi)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
PREPARAZIONE:

Far fondere a fiamma bassa il burro in una padella, alzare la fiamma e far sigillare bene le fette di filetto di manzo da tutti i lati per fermare i succhi della carne all'interno, far cuocere circa 3 minuti girando le fette di carne a metà cottura. Aggiungere la crema di porcini facendola sciogliere molto bene nel fondo di cottura. Regolare di sale e pepe e far insaporire altri due minuti girando un'altra volta la carne. Servire nappando le fette con la salsina ai porcini.


17 commenti:

  1. Che finezza la crema di porcini! Complimenti!! :) Un abbraccio!

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  2. io adoro il filetto anche solo grigliato, certo devi comprarlo dal macellaio giusto:-) quella cremina che hai fatto è davvero invitante!

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  3. Che delizia quella salsina :)

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  4. ottimo il filetto speciale la salsa! complimenti:)

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  5. che bel sughino, molto invitante !

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  6. Che prelibatezza!!!

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  7. Pucciamento garantito con questa bella salsa .

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  8. Mi hai dato un'ottima idea per una cena veloce, grazie!

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  9. Con la crema di porcini tutto acquista sapore!!!! Complimenti

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  10. un bell'intingoletto per risaltare il gusto della carne, brava

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  11. La crema di funghi è perfetta con il filetto di manzo. Piatto molto gustoso.

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  12. Deve essere perfetto il connubio che hai creato...quella cremina è molto invitante!

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  13. molto succulento il filetto preparato così, un abbraccio SILVIA

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  14. Molto molto goloso il filetto con questa salsina.

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  15. Buonissimo il filetto abbinato a questa salsina . Un abbracio, Daniela.

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  16. Sniff sniff mi sembra di sentire il profumo attraverso il monitor :P

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