19 maggio 2013

RICETTA CARPACCIO DI ZUCCHINE

Con l'arrivo del caldo aumenta il desiderio di piatti freschi e leggeri. Ho comprato delle zucchine freschissime da un contadino e mi è sembrato giusto consumarle crude. Avete mai provato a mangiare le zucchine crude? Sono deliziose, ma devo essere davvero molto fresche, Se riuscite a trovarle, provate questo carpaccio di zucchine e poi lo rifarete. Questo carpaccio nasce come antipasto, ma è l'ideale anche per un pasto leggero e veloce.


INGREDIENTI:
  • 2 zucchine freschissime non troppo grandi
  • 4 o 5 pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di mandorle affettate 
  • olio q.b.
  • sale q.b. ( io sale ambrato Murray River Austrauliano Gemma di Mare)
  • mosto cotto  (io Saba Mosto Cotto Guerzoni)

PREPARAZIONE:

Lavare, asciugare e spuntare le zucchine. Aiutandovi con un pela patate tagliarle a fettine sottilissime. Sistemarle in un piatto, aggiungere i pomodori tagliati a spicchi, le mandorle e condire tutto con un filo di olio, un po' di mosto cotto e il sale pestato a mortaio. Far riposare 10 minuti prima di servire.

57 commenti:

  1. Si Ale io le ho mangiate le zucchine crude ed hai perfettamente ragione sono fantastiche!
    Devi avere la fortuna di trovarle fresche come hai fatto tu
    Buona domenica
    Patrizia di Cucina con Dede

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    1. Non sempre si trovano le zucchine fresche necessarie, hai ragione!

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  2. una ricetta semplice ma buonissima!! anche io a volte le faccio e ci piacciono sempre!! Laura

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    1. è un piatto veloce e che sazia

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  3. Anche a me piacciono moltissimo le zucchine crude o leggermente scaldate, è una verdura che non manca quasi mai nella mia cucina. ciao :)

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    1. io preferisco mangiarle quando sono di stagione, sono più saporite.

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  4. Invitante questo carpaccio di zucchine! molto estivo! da provare!

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  5. Fresco, leggero e gustoso. Un bacio, buona settimana

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  6. Ottimo piatto per l'estate, complimenti!

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  7. ottima proposta, appena trovo le zucchine giuste la faccio, un abbraccio !

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    1. va bene anche per chi è a dieta

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  8. Un paio di anni fa avevo allestito un piccolo orticello in giardino, il carpaccio di zucchine era un must irrinunciabile per me

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  9. una ricettina fresca e gustosa, poi anche molto bella da vedere!

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  10. Le zucchine crude affettate sottili, sono buonissime,bellissima la presentazione. Buona settimana Daniela.

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  11. un piatto fresco e leggero, mi piace :-)

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  12. Sì Ale hai decisamente ragione! Le zucchine crude sono meravigliose; ma a carpaccio non le ho mai gustate! Splendida idea :D
    buona settimana, Clara

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  13. piatto leggero e adatto all'estate :)gnammy

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  14. Proprio un bel piatto rinfrescante e che splendidi colori, mi piace!

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  15. Una ricetta facile e veloce :)

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  16. non l'ho mai fatte cosi le zucchine ci proverò grazie

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  17. mmhhh che golosità davvero una bella ricetta ciaoooo

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  18. che bella ricetta semplice e veloce, non ho mai provato le zucchine crude

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    1. anche io ero scettica la prima volta...

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  19. Un piatto fresco, leggero e gustoso. Complimenti.

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  20. piatto leggero ma gustosissimo!! Laura P.

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  21. Le zucchine da me non mancano mai, mi piace mangiarle crude sottili, oppure alla julienne .. provo anche questa tua versione.

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  22. Che bel piatto fresco e leggero :)

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  23. no, mai mangiate le zucchie crude..ma già nn le amo cotte! cmq ottima presentazione, bello colorato ed estivo

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    1. tranquilla, non è obbligatorio mangiarle! :D

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  24. Semplice,gustosa e bellissima!Perfetta in estate!Da provare presto:-)

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  25. Un ottimo piatto per restare leggeri ed in forma! :)

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  26. le mangio spesso crude anche io!! specie d'estate!

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  27. Adoro le zucchine, questa ricetta fa proprio al caso mio

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  28. ottime! le faccio spesso e mia figlia che odia le verdure....cosi' le mangia con piacere!
    mi hai fatto venire voglia....corro a prepararle!

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  29. Giovani e tenere le metto pure io nell'insalata, e sono buonissime!!!
    Baci

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  30. Spesso le faccio anch'io,sono buonissime! Complimenti per la presentazione

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  31. Buonissima!
    Ciao Ale, un sorriso :-)

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