22 aprile 2014

BOCCONCINI DI POLLO CON I POMODORI SECCHI

Eccomi di nuovo qui dopo parecchi giorni a presentarvi un piatto a base di pollo che a me risolve tante cene all'ultimo minuto. 
Non so voi, ma io ho sempre dei pomodori secchi da parte, non sott'olio.
Ecco, allora, che ne ho tritato una bella manciata e li ho usati per insaporire dei bocconcini di petto di pollo. Risultato? Un bel piatto colorato e saporito. 
Attenti a usare pochissimo sale durante la preparazione se i pomodori secchi che usate sono stati seccati al sole col sale! Non potreste più mangiare i vostri bocconcini di pollo con i pomodori secchi.


INGREDIENTI:

  • 600 g di petto di pollo a dadini
  • 100 g di pomodori secchi
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.
  • farina q.b.
PREPARAZIONE:

Tritare a coltello in modo grossolano i pomodori secchi e ammollarli in acqua tiepida per circa 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene. Infarinare i dadini di pollo, togliere l'eccesso di farina e metterli in un wok (Risolì) con l'olio. Farli rosolare bene, aggiungere i pomodori tritati e portare a cottura a fiamma bassa col coperchio. Regolare di sale, se necessario. Serviranno circa 10 minuti di cottura totale. Se tende ad asciugare troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.

14 commenti:

  1. una ricetta che mi stuzzica proprio l'appetito! Un abbraccio SILVIA

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    1. i pomodori secchi li metterei ovunque!

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  2. a casa mia piacerebbe molto ! un bacione

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  3. Adoro il pollo in tutte le versioni, immagino il prifumo e il sapore di questo piatto, davvero delizioso e invitante ., una ricetta da replicare presto. Un abbraccio Daniela.

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  4. il pollo con i pomodori secchi sarà sicuramente gustoso, è proprio un'ottima idea da copiare!!!!

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    1. Per noi meridionali i pomodori secchi sono un cult!

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  5. Adoro il pollo, per non parlare dei pomodori secchi. L'ho provato anch'io questo abbinamento e mi è piaciuto molto.

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  6. Mi piacciono un sacco i pomodori secchi, risolvono un sacco di piatti. Delizioso il tuo polletto! Un bacio

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  7. Una ricetta gustosa e davvero veloce! se usassi la coscia disossata al posto del petto come la vedi, la trovo più gustosa rispetto al petto

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    1. Proverò anche io con la coscia!

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