RICETTA INSALATA DI PASTA CON TONNO, POMODORI, PEPERONI E OLIVE

L'insalata di pasta con tonno, pomodori, peperoni e olive è un piatto unico adatto alle giornate calde in cui si ha il desiderio di mangiare qualcosa di fresco. 

Questa insalata nasce con quello che si ha in dispensa e in frigo. Chi di noi non ha mai un po' di questo e un po' di quello che vuole consumare?

Partendo dalla classica insalata di pasta con tonno e pomodori che solitamente tutti fanno, io ho ottenuto un piatto più stuzzicante aggiungendo semplicemente delle rotelle di peperoni friggitelli e delle rotelle di olive.

E' chiaro che questa è solo una delle tante insalate di pasta che si possono preparare e mi sa che ne vedrete presto altre. 

Qui il caldo ormai è quasi insopportabile e quindi bi sogna mangiare freddo!

INGREDIENTI:

• 320 g di pasta (io Tacconelli Delverde)
• 2 scatolette di ventresca di tonno Nostromo
• 3 peperoni friggitelli lunghi
• una quindicina di pomodori ciliegia
• olive snocciolate a piacere
• olio evo q.b.
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare peperoni  e pomodori, asciugarli e tagliarli a fettine rotonde. Tagliare a rotelline pure le olive snocciolate. Mettere tutto in una ciotola e regolare di sale.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla sotto il getto dell'acqua fredda. Versarla nella ciotola con gli altri ingredienti, aggiungere subito  un po' di olio evo e mescolare. Aggiungere ora la ventresca di tonno sgocciolata bene e spezzettata. Mescolare un po' e mettere in frigo per almeno un'ora. Servire fredda.