11 settembre 2017

SEMIFREDDO ALLA CREMA DI MANDORLE

Semifreddo alla crema di mandorle
So bene che ho messo una foto in rete di questo semifreddo il giorno di ferragosto e avevo promesso di pubblicare presto la ricetta, ma era periodo di ferie e con un caldo terribile che mi scoraggiava molto dal mettermi al computer.
Finalmente, dopo quasi un mese, il momento di svelarvi come l'ho preparato è arrivato, ma la maggior parte del merito per la bella presentazione va allo stampo Crème di Pavoni che ho utilizzato.
Per quanto riguarda la crema di mandorle non preoccupatevi, perchè si trova facilmente nei negozi di prodotti biologici o negli alimentari ben forniti.
Sinceramente non avevo previsto di fare un semifreddo per ferragosto, ma la mattina mi è venuta voglia di dolce, ma non di gelato e quindi mi sono adattata con gli ingredienti che avevo in casa.

dolce_tronchetto_mandorle_panna_cioccolato

INGREDIENTI:
  • 200 ml di panna fresca da montare
  • 200 g di formaggio fresco spalmabile
  • 150 g di crema di mardorle
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 120 g di zucchero finissimo o al velo
PREPARAZIONE:
Ho montato la panna con le fruste elettriche molto soda. Solo alla fine ho aggiunto 60 g di zucchero presi dal totale e ho continuato a montare per qualche altro istante.
Ho poi montato il formaggio cremoso con il restante zucchero fino a quando è diventato ben gonfio.
Ho aggiunto, quindi, la crema di mandorle e ho continuato a montare.
A questo punto ho tolto le fruste e ho aggiunto le gocce di cioccolato aiutandomi con una spatola. 
Quando sono state ben distribuite, ho aggiunto la panna montata un po' alla volta per non far smontare il composto.
Alla fine ho versato nello stampo e ho livellato la superficie con la spatola. 
Ho battuto lo stampo pieno sul tavolo per cercare di eliminare quante più bolle d'aria possibile.
Ho messo in congelatore per 4 ore. Ho sformato il semifreddo e l'ho tenuto ancora in congelatore fino al momento di servirlo.
Per apprezzarlo al meglio e tagliare le fette facilmente ho tenuto il dolce 5 minuti fuori dal congelatore.

1 commento:

  1. un dessert delizioso, segno la ricetta, buona settimana !

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