PALLINE DI CIPOLLA E CARNE

Palline di cipolla e carne

L'idea mi è venuta pensando alle cipolle ripiene ma volevo una presentazione diversa.

Solitamente le cipolle ripiene vengono tagliate a metà, scavate leggermente e poi riempite con un impasto a base di carne.

Io qui ho ricavato degli involucri dalle cipolle che ho farcito con delle polpettine di carne.

Le foto vi aiuteranno senza dubbio a capire come ho fatto. Per la cottura ho pensato di farle al cartoccio creando delle caramelle che sono anche carine da vedere poi quando vengono servite.

Io le ho cotte al microonde, ma possono essere tranquillamente cotte in forno statico.

Non ci sono dosi precise, dipende da quante caramelle volete preparare che ovviamente saranno di misure diverse e ora capirete il perchè.

Io ho usato la cipolla rossa di Tropea perchè sono delicate, ma molto profumate. Le preferisco a tutte le altre e le uso molto anche per i ripieni come nel caso delle bombette.

INGREDIENTI:

• qualche cipolla rossa di Tropea Calabria IGP piuttosto grande 
• un po' di carne macinata miststo vitello e maiale

MUG CAKE AL CACAO

La mug cake al cacao che vi propongo è la mia versione, un vero mix di tante ricette trovate in rete. Si cucina nel microonde e da tempo è un vero tormentone del web e mi riproponevo sempre di farla, ma non mi decidevo mai.

L'occasione giusta è arrivata insieme al mio nuovo microonde trifunzione Severin, trifunzione, perchè è microonde, grill e ventilato, funzioni che possono essere usate singolarmente tutte insieme o due a due. 

Della stessa marca ho l'essiccatore con cui ho fatto le mele secche.

Ma torniamo alla mug cake al cacao. 

Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili. Le dosi che vi darò bastano per 3 mug cake. 

Ottimo da fare quando non si ha a disposizione il forno tradizionale ma solo un microonde. Vi svelo anche un segreto: pure se non siete precisissimi nelle dosi la mug cake viene lo stesso, tanto le dosi si fanno col cucchiaio.

 Dovete solo fare attenzione alla cottura, perchè se la cuocerete troppo diventerà gommosa ed immangiabile.

Un'ultima cosa: va mangiata rigorosamente appena preparata, bollente, altrimenti diventerà piuttosto asciutta e avrete problemi a mandarla giù. ^_^ 

Ma io sono convinta che il problema non si porrà mai. E' troppo buona che la finirete in un niente.

Il suo cuore di cioccolato fuso poi la rende davvero irresistibile.

INGREDIENTI:

• 1 uovo medio intero
• 4 cucchiai di olio di semi di arachidi

RICETTA TERRINA DI FORMAGGIO ALL'ORIGANO

Oggi ho per voi una ricetta velocissima. Qualche sera fa non avevo assolutamente pensato a cosa fare per cena, a dirla tutta non mi ero resa conto dell'orario e quindi avevo pochissimo tempo per preparare qualcosa che fosse comunque saporito e stuzzicante. Giudicate voi se ci sono riuscita con la mia terrina di formaggio all'origano. A dire il vero è un antipasto, ma io l'ho proposto a casa come cena accompagnata da un'insalata.

       tovagliato Amo la casa

INGREDIENTI:
(per una terrina monoporzione)

• 200 g di formaggio morbido (io Settecolli Alibrandi)
• un cucchiaino di origano secco

PREPARAZIONE:

Tagliare a fettine il formaggio, disporle in una terrina di coccio, cospargerle con l'origano e far fondere nel forno a microonde a 900 W per 2 minuti e mezzo. Non avendo il microonde, infornare in forno già caldo a 220° per 10 minuti fino a quando si vedrà il formaggio fuso. Servire immediatamente nella stessa terrina.

RICETTA TRIGLIE AL CARTOCCIO

Non meravigliatevi se oggi pubblico una ricetta a base di pesce, io non lo mangio, ma la mia famiglia lo gradisce molto. Mi sembra giusto cucinarlo per loro, magari non troppo di frequente, ma lo faccio volentieri.

Quella che vi presento oggi è la ricetta delle triglie al cartoccio come le ho sempre viste fare a casa mia, per cui questa non intende essere la ricetta originale, sempre che ce ne fosse una.

INGREDIENTI:
(per ogni persona)

• 1 triglia da circa 300 g
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1/2 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 foglio di carta forno

PREPARAZIONE:

Bagnare la carta forno e strizzarla molto bene, riaprirla e adagiarvi sopra la triglia eviscerata, squamata e ben lavata. Aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato, il prezzemolo lavato, cospargere tutto con il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe, fare un giro di olio generoso, chiudere il cartoccio e cuocere in forno tradizionale a 220° per 15 minuti oppure nel microonde al massimo dei Watt per 8 minuti. Servire nel cartoccio leggermente aperto.

FUNGHI RIPIENI - NUOVA VERSIONE

A noi i funghi piacciono tanto, ma sempre nel solito modo non si possono mangiare! Allora la soluzione per me è sempre la stessa: aprire frigo e dispensa e decidere come procedere in base a quello che ho!

INGREDIENTI:

• 1 kg di funghi di funghi champignon molto grandi
• 200 g di mozzarelle
• 2 cucchiaini di crema di tartufo bianco e porcini La tartufata Inaudi
• olio evo q.b.
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire bene i funghi, tagliare la parte terminale del gambo con le radici, staccare i gambi e metterli in un mixer. Frullarli aggiungendo poco olio a filo per ottenere una crema non troppo liscia. Aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini piccolissimi la crema al tartufo. Regolare di sale, mescolare bene e riempire con questo composto le cappelle dei funghi precedentemente condite con un po' di olio e sale. Sistemare su una teglia per microonde e cuocere combinato microonde + grill a 600 W per 15 - 20 minuti. Provate prima con 15 e se i funghi non sono ancora cotti proseguite la cottura per altri 5 minuti. In alternativa cuocere in forno a 220° per circa 40 minuti.

TORTA AL CIOCCOLATO COTTA AL MICROONDE

Quella di riuscire a fare una torta in pochi minuti è sempre stato un mio sogno, soprattutto dopo aver mangiato una torta fatta da una mia amica e cotta nel microonde. Ovviamente ho fatto vari tentativi (con la sua ricetta non c'è stato verso di riuscire a farla venire bene)e finalmente ho trovato al formulal giusta per fare una torta al cioccolato in massimo 15 minuti.

INGREDIENTI:

• 30 g di cacao amaro
• 125 g di farina
• 125 g di zucchero semolato
• 100 g di burro fuso
• 2 uova intere
• 4 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di limoncello
• 1 cucchiaino di lievito per dolci o 1 bustina di lievito per microonde
   

PREPARAZIONE:

Mescolare tutti gli ingredienti insieme, versare in una teglia di pirex, porcellana foderata di carta forno o in una di silicone tutto l'impasto, livellare con un cucchiaio e cuocere combinato microonde + grill per 5 minuti a 600W. Fare la prova stuzzicadenti, se è nessario prolungare la cottura di 30 secondi alla volta.

Spolverizzare di zucchero a velo, se piace.