19 giugno 2018

CIAMBELLA ALLE MELE VEGANA

Ciambella alle mele vegana
Ogni tanto mi piace sperimentare nuove ricette, anche quelle senza qualche ingrediente molto comune. Questo non certo per moda, ma per necessità mie o della famiglia e per suggerire ricette a chi ha delle tolleranze.
Tempo fa ho pubblicato una tortina dolce senza burro e senza uova.
In questo caso questa torta è vegana, non ha uova nè burro, ottima per chi è allergico alle uova o al latte.
Al posto delle uova ho usato i semi di lino che, frullati con acqua, sviluppano una specie di gelatina che sostituisce abbastanza bene le uova come legante in un  impasto.
Chiaramente  non aspettatevi il gusto di una solita torta, è un po' diverso, ma vi assicuro che è buona lo stesso e qui è finita in poco tempo.

dolce_alla_frutta

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina tipo 2
  • 120 g di zucchero di canna muscovado

13 giugno 2018

PIZZETTE SAPORITE

Pizzette saporite
L'estate è molto più facile incontrarsi con gli amici e bere qualcosa insieme. Io ho un bel terrazzo attrezzato e mi piace improvvisare degli stuzzichini per accompagnare un aperitivo o una bella birra ghiacciata.
Se poi gli stuzzichini sono caldi il figurone è assicurato.
Più di una vera e propria ricetta oggi vi suggerisco una furbata.
Basta avere in frigo un po' di pasta per pizza che vi è rimasta oppure avere in frigo una base pronta per pizza, insomma una di quelle che si compra in rotolo al supermercato.
Nel mio caso io avevo in frigo un palla di pasta per pizza che avevo fatto il giorno prima.
In dispensa poi abbiamo tutti dei vasetti di creme spalmabili per fare tartine e simili. 
Io avevo un vasetto di Bruschetta Tropeana di Delizie Vaticane, che è una crema principalmente a base di cipolla rossa, pomodori secchi e olive.
Voi potete usare quello che più vi piace, ma a noi come le ho fatte io sono piaciute davvero tanto.
La furbata e che ci vogliono appena 10 minuti di cottura in forno e sono pronte.
Ovviamente le dosi sono indicative, tutto dipende da quante ne volete fare e quanto impasto per pizza avete a disposizione.

rustico_cipolla_finger_food

INGREDIENTI:
  • pasta per pizza già lievitata
  • un vasetto di Bruschetta Tropeana (Delizie Vaticane)

31 maggio 2018

BISCOTTI VEGAN CON MIRTILLI NERI

Biscotti vegan con  mirtilli neri
Continuo di tanto in tanto a provare alcune ricette vegan o semplicemente alcune ricette senza uova per cercare di mangiare in modo più equilibrato e anche per fornire a tanti che hanno problemi di allergie delle alternative gustose.
La base di partenza è la frolla vegana di Marco Bianchi che ho usato per la crostata, ma ho variato un po' le farine.
Con questo mix i biscotti hanno un gusto molto buono e sono della consistenza dei biscotti secchi.

dolcetti_senza_uova_leggeri
                          ciotolina rossa Bonnet Pavoni
INGREDIENTI:

  • 125 g di farina tipo 1
  • 125 g di farina integrale di avena