SEPPIA RIPIENA AL FORNO CON PATATE

Seppia ripiena al forno con patate

Questa è una pietanza che a Bari si mangia tipicamente la domenica delle Palme, ma visto che qui a casa piace a tutti e che le seppie sono fra le poche cose provenienti dal mare che mangio ho deciso di prepararle un po' più spesso e non solo una volta all'anno.
Infatti trovare qui la ricetta delle seppioline alla griglia.

È davvero semplicissima da preparare e comoda perché si prepara tutto prima e poi si mette in forno all'ultimo momento.

Io preferisco farmi pulire le seppie dal mio pescivendolo di fiducia invece di stare lì ad impazzire fra pelle, osso e sacca del nero.

Io ho preferito delle seppie piccole in modo da prepararne una a testa

È molto scenografico anche prepararne una unica grande e poi servirla tagliata a fette contornata dalle patate.

Io le patate le lascio abbastanza morbide ma sei voi volete potete anche tenerle di più in forno in modo da farle abbrustolire un po'.

INGREDIENTI:

• 4 seppie medio piccole
• 2 uova intere

PAPPARDELLE CON STUFATO DI SCALOGNO ALLA CURCUMA

Pappardelle con stufato di scalogno alla curcuma

Sapete quelle ricette che nascono per caso? 

A dire il vero le mie nascono quasi tutte così.

Ebbene, lo scalogno mi piace a parte il fatto che possa andare di moda e le spezie le uso appena possibile e spesso con condimenti semplici come potete vedere qui.
La curcuma poi ha tante proprietà benefiche per cui ho unito subito le due cose a ci ho condito le pappardelle che adoro per il loro spessore e larghezza. Ho reso il tutto più avvolgente con un po' di formaggio spalmabile.

INGREDIENTI:

• 250 g di pappardelle all'uovo (Filotea)
• 3 scalogni

BISCOTTI OCCHIO DI BUE CON CREMA BIANCA ALLE NOCCIOLE

Biscotti occhio di bue con crema bianca alle nocciole

Oggi siamo entrati ufficialmente nella fase 2 del Coronavirus che diciamolo apertamente ci ha cambiato la vita per sempre. 

Fase 2 per dire perché in realtà le cose in più che si possono fare sono davvero pochissime.

Quindi ripetendo il mantra "#io resto a casa" mi sono messa all'opera in cucina e ho preparato dei semplici biscotti all'olio che ho ritagliato ad occhio di bue per farcirli con abbondante crema bianca alle nocciole.
Veloci da preparare possono essere usati anche come pasticcini con il caffè o tea.
In famiglia i biscotti con la crema di nocciole fanno impazzire. Provate a guardare questi che trovate qui.

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero