16 ottobre 2019

CRACKERS AL ROSMARINO

Crakers al rosmarino
Come ormai da qualche anno a questa parte ho accolto l'invito di Zorra a dare il mio contributo al World Bread Day 2019.
Lo scorso anno partecipai alla raccolta con le Pucce alle olive.

Per chi ancora non lo sapesse il 16 ottobre di ogni anno si ripete questo rito di panificare quello che più piace e di pubblicarlo sul proprio blog, per cui non meravigliatevi se oggi il web sarà invaso da ricette di lievitati.
Quest'anno io dò il mio contributo con i crackers al rosmarino.
Ho visto tante volte ricette di crackers in rete, foto stuzzicanti, ma non mi ero mai decisa a provare a farli sul serio.
Ovviamente ho fatto a modo mio regolandomi per le quantità e quello che avevo in casa.
si conservano bene per parecchi giorni chiusi in un sacchetto di plastica o in un contenitore.

salatini_erbe_aromatiche

INGREDIENTI:

  • 150 g di farina 0 (Alpi)
  • 200 g di semola rimacinata (Alpi)

11 ottobre 2019

LINGUINE CON FUNGHI CARDONCELLI E SALSICCIA DI NORCIA

Linguine con funghi cardoncelli e salsiccia di Norcia
Anche se dalle temperature non si direbbe l'autunno è arrivato e io mi sono voluta adeguare preparando un primo piatto ricco e saporito.
Essendo al forno è molto comodo perché si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di portare a tavola.
Eppure vi posso dire che dà il meglio di sé se mangiato qualche minuto dopo averlo sfornato, basta aspettare giusto il tempo che non sia bollente.
Detto questo la preparazione delle linguine con funghi cardoncelli e salsiccia di Norcia è davvero semplice.
La salsiccia di Norcia la conoscono tutti, ma i funghi cardoncelli non so se siano reperibili ovunque.
A me piacciono molto e li uso tanto come in questa terrina. Volendo si possono sostituire con altri funghi profumati e non troppo mollicci dopo la cottura.

pasta_saporita_ricca_funghi_salsiccia

INGREDIENTI:

5 ottobre 2019

CORNETTINI SALATI

Cornettini salati
Rinfrescate le temperature ho iniziato subito ad accendere di nuovo il forno.
Già da qualche tempo mi frullava in testa l'idea di preparare uno sfizietto salato che mi piace molto, ma ero presa dalla pigrizia e dalla scarsa voglia di aumentare la temperatura già alta che è regnata sempre in casa durante tutta questa estate.
I cornettini salati quando li trovo ad un buffet mi ingolosiscono subito.
Allora perchè non provare a farli in casa?
Dopo aver visto il video di Natalia Cattelani per fare tanti cornetti piccini da una sfoglia rotonda che potete vedere qui  mi sono cimentata pure io.
Ho preso solo spunto dal suo modo di tagliare la sfoglia per ottenere tanti cornetti piccini, ma per il resto mi sono adeguata a quello che avevo in casa.
Guardate anche voi il suo video che è davvero chiarissimo, spiega in modo semplice il suo geniale modo di ottenere tanti triangolini da una unica sfoglia rotonda.
Ma veniamo a noi.
In frigo avevo una vaschetta di fiocco di prosciutto arrosto alle erbe che mi stuzzicava. L'ho presa subito insieme ad un pezzo di ricotta dura salata e ho deciso che quello sarebbe stato il ripieno dei miei cornettini salati.
Come al solito avevo in frigo anche una base rotonda di pasta sfoglia e mi sono messa all'opera subito.

stuzzichino_saporito_profumato

INGREDIENTI: