11 luglio 2018

FETTUCCINE AL PEPERONCINO CON I CALAMARI

Fettuccine al peperoncino con i calamari
Qualche volta pure io mi converto a qualche ingrediente che viene dal mare.
Credo che ormai in tanti sappiano che io e il pesce viaggiamo su due binari pressoché paralleli. Non ci posso fare niente, ma a parte pochissime cose il pesce davvero non riesco a mandarlo giù.
Questo non vuol dire che non lo cucino, in famiglia lo mangiano tutti tranne me, ma non mi ci metto troppo e tanto meno lo fotografo perchè non sono ispirata.
Le fettuccine sono un formato di pasta che mi piace molto e quindi la pasta era scelta.
Per fortuna i calamari sono tra le cose che mi piacciono e allora ecco che un buon primo piatto di fettuccine al peperoncino con i calamari è nato.

pasta_all'uovo_pesce_saporito

INGREDIENTI:
  • 250 g di fettuccine al peperoncino (Filotea)
  • 4 calamari medi e freschissimi

5 luglio 2018

CROSTINI CON RAPE, PROVOLA E 'NDUJA

Crostini con rape, provola e 'nduja
In estate mi piace molto preparare i crostini, perchè capita più facilmente di bere qualcosa insieme ad amici sul nostro terrazzino ed è più bello mangiucchiare qualcosa di fatto in casa e non le solite patatine e noccioline.
Per carità, anche loro sono le benvenute, ma, se posso, mi piace preparare qualche stuzzichino con le mie mani.
Ora qualcuno griderà allo scandalo perchè io ho usato le rape stufate e, ovviamente, le rape non sono di stagione.
Avete sentito mai parlare di congelatore voi che vi state risentendo?
Ebbene...io in ogni stagione congelo sempre qualcosina di stagione per poterla gustare fuori periodo.
Questa volta ho usato delle rape stufate che avevo congelato in inverno e che ho semplicemente ripassato appena in padella con un filo di olio per far loro riprendere gusto e profumo.
Il resto degli ingredienti è facilmente reperibile in ogni casa.
Se voi non avete come me l'abitudine di congelare un po' di verdure da usare fuori stagione potete usare quello che offre ora il mercato semplicemente saltando in padella la verdura scelta con un po' di olio e sale.
Le quantità per gli ingredienti non ci sono, ognuno si regola in base ai crostini che vuole preparare.

stuzzichino_piccante_formaggio

INGREDIENTI:

25 giugno 2018

MELANZANE ALLA SARDA

Melanzane alla sarda
L'estate è il periodo più ricco dell'anno di frutta, verdure e ortaggi colorati. 
C'è una vera esplosione di gusti e colori , ce ne sono davvero per tutti i gusti.
Senza dubbio la frutta ha grande spazio sui banchi dei mercati con una fantasmagoria di prodotti tra cui scegliere. Tanta frutta si può usare anche per preparare molti buoni piatti, ovviamente, sia dolci che salati.
Ma questa è un'altra storia.

vegan_contorno_cena_leggera

Ecco, ve lo dico, sono di nuovo in quella fase che desidero sempre aver pronto da mangiare qualcosa e, soprattutto, qualcosa di fresco.