NINFEA DI CIPOLLA

Ninfea di cipolla
La natura ci offre una infinità di prodotti. Sono tutti molto buoni, ma quando cuciniamo siamo abituati a fare tutto in fretta e nel solito modo.
Una semplice cipolla rossa tagliata con cura in modo preciso può far nascere in padella una ninfea o almeno io la vedo come un fiore.
Il colore e la forma mi suggeriscono la ninfea, forse il colore doveva essere meno carico, ma la cipolla rossa di Tropea in cottura diventa violetta e quindi è così e basta. 😄
Potrebbe sembrare molto complicata da fare, ma vi garantisco che è davvero semplice, basta fare tutto con calma.
Per quanto riguarda l'uso io la propongo come antipasto diverso o come contorno.

INGREDIENTI:

• 4 cipolle rosse di Tropea Calabria IGP tonde (Delizie Vaticane)
• olio evo q.b.

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PESTO DI PEPERONI

Spaghetti alla chitarra con pesto di peperoni

L'estate è la stagione dei cibi freddi e facili da preparare. I peperoni sono di stagione e quindi mi piace usarli a tutto tondo.

Per pesto non considero solo quello di basilico. Imparato ad usare tanti altri ingredienti per realizzare dei condimenti a crudo. Il pesto di peperoni è uno di questi, ma per prepararlo bisogna avere un mixer tritatutto che ci permette di ottenere una salsa della giusta consistenza. 

Se voi non avete ancora un mixer tritatutto potete consultare uno dei tanti siti di consigli agli acquisti che confrontano vari modelli, come per esempio Habu che mette a confronto davvero tantissimi tritatutto e vi fornisce pure i prezzi.

Ma torniamo a noi e al mio pesto di peperoni.

Ora vi spiego velocemente come prepararlo.

INGREDIENTI:

• 250 g di spaghetti alla chitarra all'uovo
• 1 peperone verde

INSALATA DI FARRO CON VERDURE

Insalata di farro con verdure

Col caldo che c'è ovunque quest'anno non mi va di mangiare cibi caldi. Sto preferendo sempre insalatone miste e ne sto cercando di nuove. 

In vacanza al mare ho mangiato un cous cous freddo con tante verdure e per questa insalata mi sono lasciata ispirare appunto da quel cous cous.

L'insalata di farro con verdure è molto semplice da preparare anche se lunghetto.

Io ne ho fatta in abbondanza, l'ho portato per un pranzo in compagnia di amici... 😉

Le dosi sono indicative, io vi indico quelle che ho fatto io.

INGREDIENTI:

• 500 g di farro integrale
• 1 melanzana grande e molto soda