Panini all'olio misto semola e farina
Questi panini li ho provati per caso.
Una mattina chiamai la mi amica Giovanna D. per chiederle come facesse lei le pagnotte di pane, perchè è senz'altro molto più esperta di me. Io faccio ormai da tanto tempo le ciabatte e le ciabattine e le pagnotte molto poco per non dire praticamente mai. Chiacchierando lei mi disse che le stava capitando di fare dei filoni che a casa sua piacevano molto. La ricetta l'aveva presa dal video di Tiziana Mani In Pasta e in effetti mi sembrava molto semplice da preparare.
La prima volta che ho provato la ricetta non sono riuscita a fare una foto decente, ho fatto solo 3 baguette e le abbiamo finite in una serata.
La seconda volta che ho fatto questo impasto mi sono sfiziata e ho preparato dei piccoli panini all'olio da circa 40 g l'uno perchè avevo un'idea che mi frullava in testa, ma questa è un'altra storia che conoscerete a breve.
Vabbè, la forma poco importa, vi garantisco però che qualunque sia la forma del pane fatto con questo impasto è come una droga, non puoi smettere di mangiarlo.
Nella ricetta originale viene usata solo farina e miele al posto del malto d'orzo. Io ho anche ridotto la quantità di lievito di birra allungando un po' i tempi di lievitazione.
INGREDIENTI:
- 300 g di farina 0
- 300 g di semola rimacinata