CIAMBELLA DELLA QUARESIMA

La ciambella della Quaresima è stata fulminante, amore a prima vista.

Come resistere ad una ciambella soffice e con pochissimi grassi?

Ovvio, non si resiste. 

Immaginate che l'ho fatta addirittura due volte di seguito.

La prima volta non sono riuscita neppure a fotografarla, perchè qui me l'hanno subito tagliata e mangiata, era ancora tiepida. 

Giusto per chiarire, la ricetta è di Paola che insieme ad Ornella scrive sul blog Ammodomio e la ricetta originale la trovate qui.

Io non ho apportato modifiche e la cosa è strana, ho solo usato zucchero semolato al posto di quello superfino. Il risultato è stato ottimo lo stesso.

Paola racconta che questa ciambella veniva fatta in quaresima, perchè è un dolce povero e in quaresima ci mantenevano ristrettezze alimentari, Ora questo regime alimentare è caduto quasi in disuso, ma la ciambella si fa lo stesso. 

Beh, se volete leggere tutto andate su Ammodomio!

E comunque anche quest'anno sono riuscita a fare la mia brava ricetta per il periodo pasquale.

Ho anche altre idee per la testa e spero di riuscire a realizzarle in tempo.

INGREDIENTI:

• 340 g di farina 00
• 60 g di fecola di patate o maizena
• 4 uova
• 400 g di zucchero superfino (io semolato)
• 250-300 ml di latte fresco (io 300 ml)
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• un pizzico di sale
• 20 g di lievito per dolci
• 5 cucchiai di olio (io olio di semi di girasole)
• zucchero a velo per cospargerla alla fine

PREPARAZIONE:

Ho montato nella planetaria con la frusta le uova con la vaniglia e il sale. Quando sono diventare chiare e spumose, ho aggiunto lo zucchero un po' alla volta. Ho continuato a montare fino a quando sono state molto gonfie. 

Quindi ho aggiunto l'olio a filo sempre montando. 

Poi ho aggiunto parte della farina e il latte e ho continuato a montare.

Infine ho aggiunto la farina, la maizena e il lievito, setacciati insieme, poco alla volta continuando a montare.

Ho versato in uno stampo per ciambella molto alto, imburrato e infarinato, e ho cucinato in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. 

Prima di sfornare ho fatto la prova stecchino.

Come raccomanda Paola, usate uno stampo grande o alto perchè la ciambella cresce molto in altezza. Quella che vedete in foto è la seconda che ho fatto e ho preparato solo una mezza dose, perchè avevo altri dolci per casa. Nonostante tutto è venuta bella alta.

Ho fatto raffreddare bene la ciambella della Quaresima, l'ho sformata e poi l'ho cosparsa di zucchero a velo abbondante.