CORSO DI CUCINA CON BEPPE ZULLO IN COLLABORAZIONE CON GRANORO

Oggi vi racconto di un giorno speciale. 

Il 10 luglio ho potuto partecipare ad una lezione di cucina con degustazione tenuta dallo chef Beppe Zullo presso Eataly di Bari. 

E' stata una bella opportunità vederlo all'opera utilizzando tutti prodotti locali e molto semplici in abbinamento ai prodotti della linea Dedicato di Granoro che comprende pasta e anche passata, pomodorini al naturale e olio di oliva coratina, tutti prodotti ottenuti da materie prime 100% pugliesi. Quindi abbiamo potuto assaggiare degli ottimi piatti completamente della nostra terra.

PROGETTO MORDI LA PUGLIA - PATATE, RISO E COZZE

Qualche giorno fa ho partecipato ad una conferenza organizzata nell'ambito del progetto Mordi la Puglia destinato a diffondere la cucina tradizionale pugliese nel mondo. Organizzata dal giornalista enogastronomo Sandro Romano, spiegava il modo tradizionale di preparare la tiella di patate, riso e cozze, piatto tipico pugliese, la mia versione la potete trovare qui. 

Hanno partecipato numerosi chef pugliesi, fra cui Daniele Caldarulo, che fino allo scorso anno era tra gli chef de La prova del cuoco, che hanno spiegato la differenza fra i vari modi di realizzare la "tiella", primo punto fra tutti se va usata anche la zucchina o no.