15 luglio 2015

RICETTA INSALATA DI POLPO, PATATE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

L'insalata di polpo, patate e cipolla rossa di Tropea è l'ideale nelle calde giornate estive per mangiare un fresco piatto unico che potete preparare in anticipo e conservare in frigo fino al momento di portare in tavola. Io vivo a Bari e per noi estate vuol dire mare, quindi un piatto di mare arricchito con prodotti di terra è la normalità. Noi in provincia di Bari abbiamo delle ottime cipolle, ma quella la cipolla rossa di Tropea è di una dolcezza unica e aggiungerla alle insalate dà un tocco in più. Ci tengo a specificare una cosa: non è assolutamente indigesta. Se avete problemi digestivi con altre cipolle, quasi sicuramente con quella di  Tropea non vi succederà.
Questa insalata è di una semplicità disarmante per cui datevi da fare e preparatela subito.

INSALATA DI POLPO, PATATE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA1

INGREDIENTI:
  • 2 polpi grandi
  • 4 patate medie
  • 1 cipolla rossa di Tropea grande
  • sale q..b.
  • olio q.b.
  • aceto q.b.
PREPARAZIONE:

Eviscerare, spellare, lavare e bollire il polpo in acqua salata fino a quando i tentacoli non risulteranno teneri ai rebbi di una forchetta. Se usate la pentola a pressione basteranno 12 minuti dal fischio. Far raffreddare.
Lessare le patate, sbucciarle e farle raffreddare. Spellare la cipolla e affettarla ad anelli.
In una insalatiera iniziare a comporre l'insalata. Tagliare i polpi a pezzetti e metterli nell'insalatiera. Aggiungere le patate tagliate a dadini non troppo piccoli e infine gli anelli di cipolla. Condire con sale, olio e una spruzzata di aceto. Tenere in frigo almeno per un'ora prima di servire.

9 commenti:

  1. adoro l'insalata di polpo, con le cipolle di Tropea è da provare!! Un abbraccio SILVIA

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  2. La foto di questa insalata mette un'acquolina pazzesca! le cipolle di Tropea poi mi fanno mettere gli occhi a cuoricino :D

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  3. dai che la faccio presto anche io, mi sembrano 3 ingredienti che stanno bene insieme !

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  4. Già da sola l'insalata di polpo è ottima, con l'aggiunta della cipolla di tropea mi toglie le parole di bocca!!! Buona giornata

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  5. Adoro le cipolle in generale in particolare quelle di Tropea, poi con i polpi ottimo.

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  6. Adoro il polpo con le cipolle e le patate. Un bacio

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  7. Direi che è perfetta per una serata d'estate in compagnia degli amici . Un abbraccio, Daniela.

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  8. mi piace molto l'aggiunta della cipolla rossa di tropea da alla ricetta di polpo con patate un gusto in più

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  9. non ho mai messo la cipolla, ma devo assolutamente provare questa insalata di polpo. Un abbraccio.

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