QUICHE CON FUNGHI E PANCETTA

Spesso ho voglia di qualcosa di buono da mangiare, ma molto spesso poco in frigo, perchè sono del parere che è inutile avere tanto e poi preparare sempre le solite cose. L'altra sera sono riuscita a fare questa quiche...

INGREDIENTI:

• 1 disco di pasta sfoglia, briseè o altra sfoglia (io la pasta matta)
• 2 uova
• 4 grossi funghi champignon molto sodi affettati
• 1 brik di crema 
• 150 g di pancetta affumicata a fettine
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Stendere il disco di sfoglia in una teglia antiaderente, ricoprire il fondo con le fettine di pancetta affumicata, lasciandone qualcuna per decorare, e sistemare sopra metà delle fettine di funghi molto vicine fra loro. In una ciotola sbattere le uova con la crema Gran Cucina ai funghi porcini e un pizzico di sale e pepe (io ho messo solo il pepe), versare il composto in modo uniforme sui funghi e decorare con le fettine di funghi e di pancetta restanti. Infornare a 200° per circa 30 minuti. Prima di sfornare controllare il fondo della quiche che deve risultare leggermente croccante.