INGREDIENTI:
- 2 melanzane lunghe
- qualche fettina di mortadella o prosciutto cotto
- fettine di formaggio fuso
- salsa di pomodoro
- formaggio grattugiato
- sale
- olio di oliva
PREPARAZIONE:
Lavare le melanzane e spuntarle. tagliarle a fette lunghe spesse circa mezzo cm e grigliarle senza farle cuocere troppo. Su ogni fettina mettere un po' di sale, mortadella o prosciutto, un bastoncino di sottiletta e arrotolate. In una pirofila da forno mettere un po' di olio, un po' di salsa di pomodoro e adagiare sopra gli involtini in bell'ordine. Mettere un altro po' di salsa e cospargere di formaggio grattugiato. Condire con un filo di olio e mettere in forno a 200° per 10 minuti e poi altri 2 o 3 solo col grill.
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