Non chiedetemi perchè l'ho chiamata così questa pasta, forse per l'aspetto? Non lo so ... ma se continuate a leggere capirete che con l'amatriciana non centra nulla!
INGREDIENTI:
- 320 g di pasta rigata
- 150 g di pancetta affumicata a dadini
- 1 cipolla tritata
- 1 bottiglia di salsa di ciliegino Agromonte
- 3 cucchiai di olio evo
- peperoncino in polvere q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
Mettere in una padella la pancetta a dadini e farla tostare lentamente a fiamma bassa, quando è diventata croccante aggiungere l'olio e la cipolla, far stufare la cipolla per un paio di minuti e poi aggiungere la salsa di ciliegino e il peperoncino, regolare di sale e far cuocere per circa 5 minuti. Lessare intanto la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella col condimento e fare saltare tutto per qualche istante.
Allora questa pasta ha qualcosa in comune con l'amatriciana?
è quella che i più, non conoscendo la ricetta originale, chiamano amatriciana....
RispondiEliminaE' per questo che io non l'ho chiamata così! Lo so che tanti pensano sia questa l'amatriciana che invece prevede il guanciale e non la pancetta affumicata, niente cipolla e tanto pecorino romano grattugiato...se qualche cultore della vera amatriciana legge, può tranquillamente dirmi cosa prevede la ricetta originale!
EliminaEcco vedi, io avrei detto che l'unica differenza era nella pancetta al posto del guanciale. I particolari della cipolla e del pecorino non li sapevo. In ogni caso, vera o no, è sempre buonissima :)
RispondiEliminaBuonissimaa.. io amo tutte le cose affumicate e specialmente da usare con la pasta..
RispondiEliminaMa io penso che la migliore ricetta è quella istintiva,che senza ma e senza se viene eseguita.....Mi piace ,ciao bacioni
RispondiEliminaLo sai che anche io l' avrei chiamata amatriciana !!
RispondiEliminaDevi assolutamente fare l' originale e metterla Alessamndra !! ciao
anche a me piace la fantasia e la tua "non matriciana" è ottima.......................
RispondiEliminaciao!grazie della visita! ricambio con piacere!!!ti seguo!!!!!!!baci!
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