RISOTTO INTEGRALE ALLA PANNA

Diciamocelo pure, il risotto è sempre buono e gira e rigira si fa sempre nello stesso modo, o meglio, ognuno ha quello che preferisce e che da più spesso. Questo che vi propongo è un classico, reso diverso dall'uso del riso integrale e dall'aggiunta di croccanti al grana padano che aggiungono la nota scrocchiarella alla morbidezza del risotto.

INGREDIENTI:

• 400 g di riso carnaroli integrale Riserva San Massimo
• 1 cipolla tritata
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio evo
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 busta di croccanti Grok gusto classico
• 200 ml di panna da cucina

PREPARAZIONE:

Per la preparazione di questo risotto, dati tempi di cottura piuttosto lunghi ho usato la pentola a pressione, ma nessuno vieta il sistema tradizionale, nel cui caso la quantità di brodo da usare potrebbe variare.

Nella pentola a pressione mettere l'olio e la cipolla e far stufare fino a quando la cipolla non risulterà trasparente, aggiungere allora il riso e far tostare bene. Versare anche il brodo, mescolare bene, chiudere la pentola e far cuocere per 50 minuti da fischio. Passato il tempo necessario, aprire la pentola dopo aver fatto uscire il vapore, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato e mescolare molto bene. Far riposare per un paio di minuti, impiattare e decorare con i croccanti di grana e foglie di prezzemolo.