RICETTA PASTA CON PROSCIUTTO CRUDO E MAGGIORANA

Finalmente ritorno a voi con una ricetta di un primo piatto dell'ultimo momento. Come la maggior parte delle mie ricette anche questa la posso considerare una ricetta svuota frigo. Aprire il frigo alla ricerca di idee per un condimento veloce e vedere qualche fetta di prosciutto crudo rimasta dalla sera prima ben conservata mi ha fatto decidere subito. Ho preso il prosciutto e poi sono andata vicino ai vasi delle mie piante aromatiche e ho prelevato dei rametti da quella che aveva vegetato di più, la maggiorana. Lo confesso, la scelta è stata casuale, ma il risultato che ho ottenuto ha soddisfatto in pieno me e non solo.

INGREDIENTI:

• 320 g di pasta
• 50 g di prosciutto crudo a fettine

• 1 scalogno
• qualche rametto di maggiorana fresca, in mancanza 1 cucchiaino di quella secca
• 3 cucchiai di olio evo
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• pepe q.b.

        Tovagliato Amo la casa

PREPARAZIONE:

Tritare lo scalogno e metterlo in un wok (io Illa) insieme all'olio, far riscaldare per un minuto e aggiungere il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Far rosolare qualche minuto, aggiungere le foglioline di maggiorana e spegnere subito. Intanto far bollire la pasta in abbondante acqua salata in una pentola capiente (io Pastilla), scolarla al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura e versarla nel wok. Aggiungere anche il parmigiano, saltare tutto insieme per qualche istante in modo da ottenere una pasta dal condimento cremoso e servire subito