RICETTA PATATE RIPIENE DI FORMAGGIO

Oggi vi propongo un antipasto caldo molto comodo, perchè si può preparare in anticipo ed infornare all'ultimo momento. Semplice e saporito potete usare queste patate ripiene anche per un buffet.

INGREDIENTI:

• 4 patate piccole e lunghe abbastanza simili di misura e forma
• 200 g circa di formaggio morbido (io Rosa Camuna)
• 1 zucchina lunga e soda
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare bene le patate e lessarle al dente. Intanto tagliare il formaggio a dadini molto piccoli. Lavare, spuntare la zucchina e affettarla molto sottile con l'aiuto di un pelapatate. Far asciugare molto bene le fettine di zucchina. Pelare le patate lesse, tagliarle a metà nel senso più corto e tagliare anche una calottina alla base per farle stare in piedi. Aiutandosi con uno scavino creare una cavità nelle metà patate facendo attenzione a non romperle.

Regolare di sale l'interno delle patate e riempire ogni cavità di dadini di formaggio.

Avvolgere lateralmente ogni patata ripiena con una fettina di zucchina che fisserete con uno stuzzicadenti.

Infornare a 180° per circa 10 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà fuso. In alternativa potete metterle in forno a microonde per 2 minuti a 900 watt. Servire caldissime dopo aver tolto lo stuzzicadenti.

Con questa ricetta partecipo al contest "La Rosa Camuna nel piatto ... " indetto da Cucina Semplicemente  in collaborazione con CISSVA.