RICETTA AGNELLO AL FORNO CON LE PATATE

Oggi vi propongo un piatto a base di agnello. Devo confessare che è un tipo di carne che non uso molto. Forse per una sorta di abitudine familiare lo uso soprattutto a Natale e Pasqua, ciò non toglie che anche in altri periodi lo preparo, perchè comunque in casa piace davvero a tutti. Al forno con le patate credo sia un classico, in più è comodo, perchè lo si può preparare prima e averlo pronto al momento giusto senza dover stare dietro ai fornelli. Ci molte ricette di carne sfiziose in giro per il web, ma io, chissà perchè, faccio sempre quelle della mia tradizione familiare.

INGREDIENTI:

• 800 g di agnello tagliato a pezzi non troppo grandi
• 4 patate grandi
• un mazzetto profumato (rosmarino, salvia, timo e maggiorana)
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e metterle in una ciotola piena d'acqua dopo averle sciacquate bene. Intanto tritare a coltello il mazzetto profumato e con questo trito, a cui avremo unito del sale e del pepe, massaggiare bene i pezzi di agnello. Sistemare ora le patate sgocciolate in una teglia, condirle con olio e sale e mescolarle bene per farle insaporire. Adagiare i pezzi di agnello facendo attenzione che le patate rimangano sopra la carne in modo da fare una sorta di protezione durante la cottura, dare ancora un giro di olio e infornare a 220° per circa un'ora. Controllare la cottura delle patate con i rebbi di una forchetta prima di sfornare.