NEOLE NATALIZIE

Le neole natalizie non vogliono essere un'offesa alle classiche neole abbruzzesi. Continuavo a guardare i miei nuovi stampi natalizi Pavoni, ma non volevo fare i biscotti, non perchè sono scontati, semplicemente non mi andava di impastare, stendere e così via. Insomma non volevo fare tutti quei passaggi necessari per fare i biscotti. In più, diciamolo, sotto le feste c'è sempre tanto poco tempo per fare tutto che poter fare un dolce in tema con le feste e quindi dopo aver pensato a varie soluzioni questa mi è sembrata la più semplice. 

Le neole poi si adattano davvero ai gusti di tutti, ognuno può mangiarle come meglio crede: solo con una spolverata di zucchero a velo oppure spalmate con confettura o crema alla nocciola.

Ho solo variato appena la ricetta che ho già pubblicato in passato adattandola al Natale. Infatti ho aggiunto nell'impasto un po' di cannella che fa tanto festa. A vostro gusto potete variare le spezie da aggiungere.

INGREDIENTI:

• 3 uova medie intere
• 300 g di farina 00
• 7 cucchiai di zucchero semolato
• 10 cucchiai di olio di semi di arachidi o girasole
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• latte q.b. per avere un  impasto morbido, ma non liquido
• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Ho messo tutti gli ingredienti, tranne il latte, in una ciotola e ho impastato con l'aiuto delle fruste elettriche fino a quando l'impasto è risultato liscio. Poi ho aggiunto piano piano in po' di latte alla volta continuando ad impastare. Io ho aggiunto circa una tazzina di latte.

Ho versato circa 2 cucchiai di impasto in ogni incavo dello stampo e dopo l'ho battuto leggermente sul tavolo per eliminare tutte le bolle di aria che si erano eventualmente formate e per distribuire in modo uniforme l'impasto.

Ho cotto in forno caldo a 180° per 15 minuti. Ho sfornato, fatto intiepidire e sformato. Ho aspettato circa 5 minuti, prima di sformare. 

Ho riempito nuovamente lo stampo e ho continuato così fino ad esaurire tutto l'impasto. A me sono venute 24 neole.

Ho cosparso di zucchero a velo la superficie prima di gustare le mie neole natalizie.