10 novembre 2012

RICETTA RISOTTO AL CAVOLO ROSSO

Il risotto a casa mia va alla grande, non importa cose preveda la ricetta, ma l'importante è che sia risotto. Tanto per cambiare ho aperto il frigo e ho preso quello che mi ispirava in quel momento. Ho visto quel bel cavolo cappuccio rosso, con quel suo bel colore e mi è venuto spontaneo pensare: che colore potrà avere un risotto preparato con quel cavolo? La curiosità è stata più forte di tutto e l'ho usato. Il risultato è stato un risotto dal gusto delicato e dal colore violetto davvero delizioso.

RICETTA RISOTTO AL CAVOLO ROSSO

INGREDIENTI:
  • 320 g di riso carnaroli Riserva San Massimo
  • 1/4 di cavolo cappuccio rosso
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere scarso di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale q.b.
  • 3 o 4 cucchiai di panna da cucina
  • sale q.b.
RICETTA RISOTTO AL CAVOLO ROSSO1

PREPARAZIONE:

Mettere in una casseruola l'olio e lo scalogno tritato, far stufare un po', aggiungere il cavolo, mescolare qualche istante e versare anche il riso, farlo tostare, regolare di sale e portare a cottura aggiungendo il brodo quando il risotto tende ad asciugarsi troppo, mescolando tutto abbastanza spesso. Quando il riso è cotto spegnere il fuoco. Mantecare bene con il parmigiano e la panna e servire.

39 commenti:

  1. Un colore delicatissimo e un sapore meraviglioso! :) Complimenti, di tutto cuore! :)

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  2. Abbiamo gli stessi gusti, nel senso che anche noi mangiamo ben volentieri i risotti, ma questo con il cavolo rosso, non l'ho mai provato. Devo provvedere. Grazie per l'idea.

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    1. anche per me è stata la prima volta e mi ha preso molto!

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  3. che buono questo risotto, mai provato, segno la ricetta per provarlo, un abbraccio SILVIA

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    1. è molro delicato di sapore nonostante il cavolo...

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  4. buono, molto adatto al periodo, buona domenica!

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  5. Bellissimo colore. Perfetto per dare calore alla grigia giornata di oggi.

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  6. sicuramente questo lo faccio se c'è una cosa che in casa mia non manca mai è il cavolo cappuccio specialmente quello rosso. un abbraccio

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    1. io non lo trovo spesso, ma se lo vendo lo compro!

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  7. buonissimo! col cavolo non l'avevo mai fatto, proverò :D buona domenica!

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  8. Questo l'ho fatto anch'io ma non l'ho ancora postato....ho un sacco di arretrati...(cucino più di quello che posto)e l'ho trovato buonissimo oltre che bello da vedere.
    Buona domenica

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  9. Buonissimo, adoro il cavolo cappuccio rosso il colore poi è stupendo!!!
    Felice serata!!!!

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  10. un risotto mantecato benissimo le foto parlano...ottimo baci

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  11. Che delizia e che bel colore , complimenti. Buona serata Daniela.

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  12. Mi sono resa conto che molte persone non conoscono il cavolo rosso, io si l'ho fatto spesso ma mai col riso, lo proverò! Ottima mantecatura

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    1. io non lo avevo mai usato per un primo!

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  13. sono riso-dipendente e adoro il cavolo rosso, lo faccio molto spesso, è buono e fa molto bene...

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    1. i cavoli andrebbero mangiati molto spesso, fanno molto bene!

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  14. Questo lo faccio di sicuro, grazie! :-)

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  15. anch'io adoro i risotti.. e questa versione al cavolo rosso è strepitosa!:*

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  16. Anonimo21:28

    Ciao a tutti questa sera ho provato a cucinare il risotto al cavolo rosso con il gorgonzola e' venuto buono ! Provatelo con questa variante sono sicura che vi piacera' .

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    1. grazie di averci informato della variante...ma chi sei?

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  17. ELSA19:12

    ho appena finito di mangiare il risotto la mia truppa la guardato un po ma poi..... è SPARITO TUTTO BUONISSIMO

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  18. mai mangiato ma anche solo il colore mi invoglia tanto! Un abbraccio SILVIA

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  19. Piace anche a me con il cavolo cappuccio viola. Buono di sapore e dona un bel colore al piatto.

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  20. Amo il risotto e amo il cavolo rosso, questa è senza dubbio una ricetta da provare

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  21. Che bel colore, adoro i risotti!

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  22. nel risotto non l'ho mai provato, ma seguirò il tuo consiglio. Grazie.

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  23. Molto interessante anche questo risotto!

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