10 giugno 2013

RICETTA PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E SPECK CROCCANTE

Con gli ultimissimi carciofi della stagione non ho resistito ed ho preparato un bel piatto di pasta saporito  arricchito da bastoncini di speck croccante.

RICETTA PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E SPECK CROCCANTE

INGREDIENTI:
  • 320 g di pasta
  • 4 carciofi
  • 100 g di speck tagliato in fette spesse
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di pecorino romano D.O.P. grattugiato (io Brunelli)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • farina q.b.
PREPARAZIONE:

Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, tagliarle a spicchi e metterli a bagno in una ciotola con acqua in cui è stata sciolta un po' di farina. Tritare lo scalogno e metterlo in una padella con l'olio, farlo stufare leggermente, aggiungere gli spicchi di carciofi sgocciolati, regolare di sale e pepe e portare a cottura aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda. Appena cotti frullarli con un mixer ad immersione dopo aver aggiunto anche il pecorino romano grattugiato. Intanto tagliare lo speck a bastoncini e farlo tostare in una padella molto calda per un paio di minuti senza aggiunta di grassi. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la crema di carciofi. Saltare un paio di minuti, impiattare e  cospargere ogni piatto di bastoncini di speck croccante.

39 commenti:

  1. Gran bell'accostamento, non ho mai fatto la crema di carciofi, ci proverò ^_^

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  2. la pasta fatta così è divina!! l'ho assaggiata anche io e ci stavo morendo!!
    complimenti non potevi sceglier cremina migliore!
    baci

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  3. la faccio anch'io la pasta così ogni tanto ed è squisita

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  4. Meglio non far vedere questa ricetta a mia mamma..sennò mi vedo carciofi ogni giorno ;) Togliendo ovviamente lo speck ;)

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  5. Buonissima la ricetta che hai preparato, complimenti, fda copiare!

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  6. Deve essere un piatto ottimo

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  7. Da te trovo sempre nuove idee per i primi piatti: copierò anche questa, grazie!

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  8. Adoro la pasta e tu ci proponi sempre delle otttime paste, anche questa è fantastica. Buon pomeriggio Daniela.

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  9. solo leggendo ho messo 2 kg,ottima ricetta da leccarsi i baffi!!grazie a voi ho imparato a variare il menu',ho imparato nuove ricette,grazie a tutte voi!!complimenti

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  10. io muoio a leggere queste ricette... no davvero gustosa

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  11. Mi piace tantissimo questa tua proposta, che delizia

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  12. buonissima! proverò a farla anche io questa ricetta

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  13. mhmm davvero buona, da provare!

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  14. se senti suonare alla porta apri... sono io che vengo a rubarti un piatto di pasta squisitissima.

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  15. Carciofi un chiaro preferito, questa ricetta è da provare!

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  16. Ricetta buonissima complimenti!!!!!

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  17. deve essere buonissima la faro a mio marito perche io mangio carciofi

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  18. adoro i carciofi e spesso li uso per cucinare la pasta! la tua versione è davvero invitante! laura

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  19. ottimo primo piatto! i carciofi stanno finendo purtroppo e quindi cuciniamoli fino a che possiamo! ottimo abbinamento con lo speck croccante! Laura p

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  20. ottima ricetta, semplice e gustosa, ti ringrazio per i consigli.... nei prossimi giorni cercherò di cucinarala anch'io

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  21. Una proposta davvero stuzzicante..mi piacciono questi abbinamenti, un piatto che sicuramente provo a rifare

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  22. gustosa e invitante, la provo di sicuro, un abbraccio SILVIA

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  23. Un piatto gustosissimo, poi i carciofi lo speck ci sta benissimo! Un abbraccio

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  24. Ma che ricetta fantastica!!

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  25. ottima ricetta,un piatto davvero gustosissimo, la farò anche io.

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  26. mai provata la farò a mio marito ne va matto

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  27. buonissima, davvero un'ottima ricetta. complimenti.

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  28. adoro spek e carciofi ma insieme non li ho mai provati..dev essere squisita questa pasta!!

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  29. mammamia ho da poco finito di mangiare ho di nuovo fame
    passa a dare un occhiata al mio blog wwww.whosdaf.com
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  30. Carciofi e speck meravigliosa unione per questa pasta.

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  31. un piatto succulento, che fame !

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  32. Che meraviglia . speck e carciofi abbinata vincente. Un saluto, Daniela.

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  33. Un delizioso primo piatto. Slurp!

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  34. un primo gustoso, poi io adoro i carciofi!!!

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  35. Un primo piatto gustoso ed chic. Da provare! :)

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