7 settembre 2016

PASTA ALLA FARINA DI CECI IN INSALATA

La pasta alla farina di ceci in insalata è stata una trasposizione di un'insalata fredda che faccio con i ceci.
Avevo questo pacco di pasta e non sapevo davvero come abbinarlo e pensando ai ceci e alla mia insalata mi è venuto spontaneo farla diventare un'insalata di pasta fredda, molto semplice e con pochi ingredienti, ma non per questo meno gustosa. Ha il profumo dell'estate e vi garantisco che ha un sapore molto, ma molto gradevole.

pasta_fredda_ceci

INGREDIENTI:
  • 320 g di fusilli alla farina di ceci Delverde
  • un mazzetto di rucola
  • circa 20 pomodori ciliegia o datterini
  • 1 cipolla rossa di Tropea Calabria IGP (Delizie Vaticane)
  • olio evo q.b.
PREPARAZIONE:

Ho pulito e lavato la rucola molto bene, l'ho sgocciolata ed asciugata con carta da cucina.
Ho lavato i pomodori, li tagliati a spicchi e li ho messi in una ciotola grande.
Ho sbucciato la cipolla, l'ho tagliata a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili semicircolari.
Intanto ho lessato la pasta in abbondante acqua salata, l'ho scolata al dente e lo raffreddata sotto il getto dell'acqua fredda.
Poi ho messo la pasta nella ciotola insieme ai pomodori tagliati e ho aggiunto anche la rucola e le fettine di cipolla.
Ho condito generosamente con l'olio evo e mescolato con cura.
Ho messo la mia insalata di pasta in frigo per un paio d'ore prima di servirla.

6 commenti:

  1. Non ho mai mangiato la pasta di farina di ceci... La proverò perchè sono curiosa! :) Buon pomeriggio.

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  2. è una novità per me e sembra anche buonissima ! Buon we

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  3. Devo assolutamente provare questa pasta alla farina di ceci, ottimo il condimento . Un abbraccio, Daniela.

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  4. Non ho mai provato la pasta di farina di ceci.
    Il condimento mi piace molto.

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  5. Questa pasta mi incuriosisce molto!

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  6. Che bel piatto, ricco e colorato!

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