7 giugno 2017

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PESTO E BESCIAMELLA

Spaghetti alla chitarra con pesto e besciamella
Sapete quei piatti di pasta che nascono dal nulla, con poche cose che si hanno in dispensa e spesso spinti dalla una necessità improvvisa? 
Questo è uno di quelli.
Avevo bisogno di preparare il pranzo in anticipo, sapevo che sarei rientrata tardi e volevo lasciare tutto pronto.
L'unica soluzione era la pasta al forno, ma non avevo neppure il tempo di preparare il sugo e tanto meno avevo qualcosa per farcire la classica pasta al forno.
La soluzione è venuta, come sempre, da sola dopo aver guardato nel frigo e in dispensa.
Il pesto io ce l'ho sempre pronto nel congelatore per i momenti come questo, quindi pasta al forno, ma col pesto. 
Il tempo che bolliva l'acqua per cuocere la pasta , si è scongelato il pesto che mi ero preparata la scorsa estate e ho preparato un po' di besciamella per legare un po' di più la pasta. 
Invece di fare pasta corta, ho scelto gli spaghetti alla chitarra che qui adoriamo col pesto.
Io ho deciso di fare  della mono porzioni in terrine di terracotta, ma si può tranquillamente usare una unica pirofila.

pasta_al_forno_saporita

INGREDIENTI:
  • 250 g di spaghetti alla chitarra Filotea
  • 100 g di pesto di basilico
  • 200 ml di besciamella (va benissimo anche quella già pronta)
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Ho lessato gli spaghetti alla chitarra per 2 minuti e li ho versati in una ciotola.
Li ho conditi con un giro di olio evo, ho mescolato e poi ho aggiunto il pesto e la besciamella.
Ho mescolato bene facendo attenzione a non romperli e intrecciarli troppo. 
Quindi li ho suddivisi in quattro cocotte mono porzione e ho cosparso la superficie con un po' di parmigiano grattugiato.
Ho infornato in forno caldo a 200° per circa 15 minuti e poi ho acceso il grill e gratinato per qualche minuto fino da ottenere una bella crosticina.
Ho sfornato, ho fatto riposare per 5 minuti e poi ho servito.

1 commento:

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