FUSILLI AL SALMONE

Sapete quei giorni che non si sa cosa preparare, si apre il frigo o la dispensa alla ricerca di ispirazione? Beh, io ho aperto il frigo e ho visto una confezione di salmone affumicato che giaceva sola e abbandonata su un ripiano...perchè non farne un buon primo?

INGREDIENTI:

• 320 g di fusilli
• 200 g di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 bicchierino di vodka
• 200 ml di panna da cucina
• pepe macinato q.b. 
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato, l'olio e il salmone tagliato a pezzettini, far rosolare velocemente, sfumare con la vodka, par evaporare l'alcool e aggiungere la panna. Mescolare e far cuocere per qualche minuto. Intanto lessare la pasta al dente conservando un po' acqua di cottura, versare la pasta nella padella, aggiungere il parmigiano e saltare per un paio di minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se tende ad asciugare troppo. Regolare di pepe e servire subito. Avendo usato la panna a basso contenuto di lattosio, questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al lattosio.