MUFFIN AL CIOCCOLATO CON SORPRESA

Nel pomeriggio ho deciso di provare a rifare dei mega muffin che ho mangiato a Valencia in uno Starbucks, il loro sapore e la loro consistenza mi sono rimasti impressi nella mente, se mi concentro mi sembra quasi di sentirne ancora il gusto. La misura purtroppo non è la stessa, non ho degli stampi tanto grandi e neppure tutto il resto, ma il risultato è stato eccellente lo stesso. Io,però, non demordo...ci proverò ancora finchè non riuscirò a rifarli! 

Le quantità sono abbastanza abbondanti, perchè mentre preparavo l'impasto aggiungevo gli ingredienti e non mi sono resa conto della quantità finchè non ho riempito i pirottini. Io ne volevo fare al massimo una dozzina...

Dimenticavo: la sorpresa è nel cuore dei muffin!

INGREDIENTI:
(per 24 muffin)

• 330 g di farina Molini Pivetti
• 280 g di zucchero semolato
• 220 g di ricotta
• 280 g di olio di semi di arachidi o girasole
• 200 g di latte
• 4 uova intere
• 6 cucchiai di cacao amaro San Martino
• 1 bustina di lievito per dolci
• 5 cucchiai di gocce di cioccolato
• 24 pezzetti di cioccolato bianco

PREPARAZIONE:

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer tranne le gocce di cioccolato e il cioccolato bianco. Quando il composto è diventato omogeneo, togliere le lame dal mixer e aggiungere le gocce di cioccolato. Riempire i pirottini a metà, appoggiare un pezzo di cioccolato bianco al centro e ricoprire con altro impasto. Riempire ogni pirottino fino poco sotto il bordo, circa mezzo centimetro. Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti, ma fare sempre la prova stecchino prima di sfornare. Per gustarli a meglio potete riscaldarli qualche secondo nel microonde in modo da far diventare morbido il cuore bianco e le gocce di cioccolato.