BOCCONCINI DI POLLO CON PEPERONI FRIGGITELLI E CREMA DI OLIVE

Pollo...uno degli ingredienti preferiti per una cena sostanziosa, ma il problema che si pone è sempre quello: come renderlo più sfizioso?

Apro il frigo, guardo cosa ho e decido per dei friggitelli che implorano di essere usati, ma non mi basta. Il pollo coi friggitelli lo faccio spesso, cerco qualcosa che possa fare una cremina saporita in cui fare una bella scarpetta. Passo alla dispensa e trovo un vasetto di crema di olive verdi...proviamo!!!

     guanto da forno Amo la casa

      
INGREDIENTI:

• 1 petto di pollo tagliato a bocconcini
• 500 g di peperoni friggitelli
• 4 cucchiai di crema di olive verdi Agromonte
• 3 cucchiai di olio evo
• sale q.b.
• peperoncino in polvere q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare e asciugare i peperoni, eliminare il picciolo e i semi e tagliarli a pezzi lunghi circa 4 cm. Metterli in una padella antiaderente con l'olio e farli rosolare un po', aggiungere il pollo a pezzetti, regolare di sale e peperoncino (deve essere giusto un'idea, ma non è indispensabile se non vi piace) e far cuocere per circa 10 minuti a padella coperta e fiamma bassa mescolando ogni tanto. Quando il pollo è cotto aggiungere la crema di olive verdi, mescolare bene, lasciare insaporire quel un paio di minuti e servire ben caldo...si sarà formata una cremina saporitissima, vedrete!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Peperoncino & Cannella" di Fabiola del blog Olio e Aceto.