YOGURTH FATTO IN CASA...SI RICOMINCIA

Tanti anni fa mi regalarono la yogurthiera e iniziai a fare lo yogurth in casa. Il risultato non era mai soddisfacente sia che partissi dai fermenti liofilizzati, sia che partissi da un vasetto di yogurth fresco. Dopo un po' mi stufai perchè non ottenevo uno yogurth bello compatto. Poi ho scoperto sul web l'esistenza di un tipo di fermenti che creano uno yogurth molto denso. Vi dico solo che dopo averli provati ho ricominciato a fare lo yogurth in casa. 

INGREDIENTI:

• 1 litro di latte intero UHT
• 1 bustina di fermenti per yogurth naturale Yogolife

PREPARAZIONE:

Per fare  lo yogurth possiamo partire dal latte UHT a lunga conservazione o dal latte fresco. Da quello UHT è molto più semplice e veloce ed io ho scelto questo. Non dimentichiamoci che si può usare anche latte di soya e latte di capra, ottimi per chi ha problemi di intolleranze. Vediamo ora come prepararlo. 

Versiamo un po' del litro di latte in una tazza e sciogliamo molto bene la bustina di fermenti che abbiamo conservato in frigorifero. Mettiamo il latte nella yogurthiera e lasciamolo lì senza muovere o agitare la stessa per 8 -10 ore. Io ho tenuto il latte nella yogurthiera per 9 ore e ho ottenuto uno yogurth bello denso e cremoso, dal gusto poco acido, ottimo da mangiare così oppure aggiungendo un po' di miele.  Una volta preparato, lo yogurth va messo in frigorifero almeno per 4 ore. Io l'ho tenuto tutta la notte perchè ho iniziato a prepararlo la mattina molto presto. Vi garantisco che il mattino dopo era davvero divino. Io ho aggiunto il miele di castagno Ciaobio e non vi dico che prelibatezza.  I fermenti esistono in tre diversi gusti: naturale, alla vaniglia e alla fragola. Io per ora ho provato quello naturale, quando proverò gli altri vi farò sapere. Ho in mente di provare qualcosina con questo yogurth naturale, ma questa è un'altra storia e ve la racconterò un'altra volta!