RICETTA HAMBURGER DI PATATE

Le patate credo siano una delle cose più utilizzabili e più versatili in cucina. A casa mia non mancano mai. Se lessiamo e schiacciamo le patate, poi le possiamo utilizzare in mille modi e soprattutto non ha bisogno di cotture ulteriori molto lunghe. Questi hamburger sono nati appunto dalla voglia di presentare le patate in un modo diverso e originale. Ne ho ricavato un secondo leggero  veloce, poichè possono essere preparati in anticipo, tenuti in frigo e grigliati all'ultimo momento.

INGREDIENTI:

• 2 grosse patate lesse
• 150 g di pancetta tesa piccante
• 1 bustina di insaporitore per patate Ariosto
• 4 cucchiai di pecorino romano grattugiato
• pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

Schiacciare le patate lesse e metterle in una ciotola, aggiungere l'insaporitore per patate, il formaggio grattugiato e la pancetta tritata. Mescolare molto bene, formare 4 hamburger utilizzando l'apposita macchinetta o in mancanza dando la forma con le mani e passarli nel pangrattato premendoli leggermente con le mani per far aderire bene il pangrattato su tutta la superficie. Grigliare qualche minuto per parte e servire subito. Io li ho serviti su un letto di rucola selvatica che con suo sapore deciso crea un buon contrasto col sapore delicato del hamburger.

Con questa ricetta partecipo al contest Ariosto "Ricette Patatose".