ROSE DI PASTA FROLLA CON MARMELLATA DI MANDARINI E NOCCIOLE

E' proprio vero, le cose migliori sono quelle che nascono per caso. Volevo fare una classica crostata di marmellata e già preparando la pasta frolla ne ho variato la mia ricetta classica. Poi non so come mi è venuto in mente di fare qualcosa di diverso, e allora eccomi lì a cercare di creare delle rose ripiene che come sapore dovevano però ricordare la crostata di marmellata. Ecco come sono nate le rose di pasta frolla con marmellata di mandarini e nocciole.

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 0
• 100 g di burro freddo
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 vasetto di marmellata di mandarini (Trimarchi di Villa Marchese)
• qualche cucchiaio di granella di nocciole

PREPARAZIONE:

Mettere nella planetaria la farina setacciata insieme al bicarbonato di sodio, lo zucchero, il succo di limone e l'uovo e iniziare ad impastare a bassa velocità con la foglia. Aggiungere ora il burro un pezzetto alla volta. Quando l'impasto assume la consistenza di briciole, sostituire la foglia con il gancio e continuare ad impastare a velocità media rigirando l'impasto un paio di volte. Svuotare l'impasto sulla spianatoia e raccoglierlo a palla con le mani molto velocemente. Se non si usa la planetaria, ma si impasta a mano, cercare di impastare velocemente, usando però il burro a temperatura ambiente. Usando la planetaria si può evitare di far riposare la pasta frolla per mezz'ora in frigo, invece è necessario se si impasta a mano. 

Stendere la frolla in un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro, spalmare la marmellata sulla frolla lasciando liberi i bordi dei lati lunghi. Cospargere ora la granella di nocciole sulla marmellata.

Arrotolare il rettangolo su se stesso lungo i lati lunghi non molto stretto per evitare che fuoriesca la farcitura e cercare di sigillarlo leggermente premendo sul bordo non spalmato di marmellata.

Tagliare il rotolo ottenuto in rotolini spessi circa 2 o 3 cm e sistemarli su una teglia rivestita di carta forno vicini fra loro, ma non troppo perchè durante la cottura si gonfieranno. Infornare a 200° per circa 35 minuti. Saranno pronti appena la superficie risulterà leggermente dorata.