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25 settembre 2014

QUICHE DI MELANZANE, FETA E POMODORI

La quiche di melanzane, feta e pomodori è nata per caso. Come tante altre volte ho preparato qualcosa spinta dalla necessità di consumare quello che avevo in frigo. Due melanzane, una confezione di feta e i pomodori onnipresenti nel mio frigo. Non mi è rimasto che impastare un po' di pasta brisée e procedere.

quiche con melanzane, feta e pomodori

INGREDIENTI:
  • 2 melanzane viola
  • 200 g di feta
  • una decina di pomodori ciliegia
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 disco di pasta brisée ( la ricetta qui)
quiche con melanzane, feta e pomodori 1

PREPARAZIONE:

Lavare le melanzane e tagliarle a dadini. Mettere l'olio e le melanzane in una padella, regolare di sale e pepe, coprire e far rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti. 
Lavare e tagliare a metà i pomodorini ciliegia. Tagliare a cubetti la feta.
Sistemare il disco di pasta brisée in una teglia antiaderente, distribuire la melanzana su tutto il fondo e sopra distribuire i dadini di feta e i mezzi pomodori facendo attenzione che abbiamo la pelle rivolta verso l'alto.
Infornare a 220° per circa mezz'ora. La feta e i bordi della pasta devono risultare appena dorati. Si può mangiare tiepida o fredda.

Consigli:
Tovaglietta Green Gate
Coperchio Copè Pavoni

24 commenti:

  1. un insieme di sapori che mi piacciono tanto !

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    1. a te piace la feta e la cucina greca...io ci vedo qualcosa che mi ricorda la grecia!

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  2. Le torte rustiche sono le mie preferite, sono versatili e gustose.

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  3. Deliziosa, adoro la feta abbinata alle melanzane!

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  4. Come spesso accade, le cose fatte "per caso" sono le più buone!
    :*

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  5. Sono le classiche ricette svuota frigo, ottime e molto invitanti!!!!!

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  6. tutti ingredienti fantastici e il risultato è meraviglioso!!!

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  7. Che meraviglia la tua torta rustica , un insieme s di sapori che adoro. Un abbraccio, Daniela.

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  8. CHE BEI COLORI!!!ADORO LE QUICHE CONDITE IN TUTTI I MODI!!!!BACI SABRY

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  9. Una quiche dal sapore decisamente mediterraneo!

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  10. questa quiche è gustosissima, me la mangerei tutta in un sol boccone :)!

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  11. Le ricette nate così sono sempre le migliori e questa ne è la prova! Brava

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  12. Anonimo14:17

    Una torta salata insolita dal sapore greco..bravissima!!!:-))
    Baci cara

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