PLUMCAKE CACAO E PERE

Plumcale cacao e pere..perchè? Perchè quando si parla di dolci a casa mia è quasi obbligatorio parlare di dolci al cioccolato o cacao altrimenti poi iniziano i musi lunghi e le storie. Quindi, rassegnatevi, la maggior parte dei dolci continueranno ad essere al cioccolato. Questa volta all'impasto di un semplice plumcake ho voluto aggiungere delle pere a pezzettini perchè lo rendono più morbido e umido e ancora più adatto, secondo me, anche ad un fine pasto. Infatti io ho abbinato un vino moscato Dogarina.

INGREDIENTI:

• 1 vasetto di yogurth bianco
• 2 vasetti di farina 0
• 2 vasetti di zucchero semolato 
• 2 cucchiai di miele (Rigoni di Asiago)
• 1/2 vasetto di cacao
• 3 uova
• 1 vasetto di olio di semi di arachidi
• 3 pere mature ma sode
• 1 bustina di cremore di tartaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di succo di limone

PREPARAZIONE:

Montare lo yogurth con lo zucchero e le uova con le fruste a mano, elettriche o nella planetaria. Aggiungere l'olio e continuare a montare. Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne le pere, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unire le pere sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli  e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versare in uno stampo da plumcake in silicone (Pavoni) e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Far raffreddare completamente e poi sformare. Anche se ci sono le pere si conserva bene a temperatura ambiente per un paio di giorni.