MUFFIN ALLO YOGURTH CON CACAO E CIOCCOLATO

Questa volta muffin allo yogurth con cacao e cioccolato. Sì, ancora muffin, la mia ricerca non è ancora finita e come dice mio figlio: questo è il periodo in cui ti sei fissata con i muffin? Io sono fatta così! ^_^

Beh, i muffin precedenti sono davvero molto buoni, burrosi e cioccolatosi, per nulla asciutti. Questi sono ugualmente morbidi e umidi, ma molto più leggeri e meno calorici, perchè al posto del burro ho usato l'olio e di conseguenza ho modificato leggermente le quantità degli altri ingredienti. 

INGREDIENTI:

• 135 g di olio di semi di arachidi o di girasole
• 2 uova intere
• 125 g di yogurth naturale intero
• 120 g di latte
• 1 cucchiaio di miele (Rigoni di Asiago)
• 1 cucchiaio di crema di nocciole (Nocciolata Rigoni di Asiago)
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 
• 250 g di farina 0
• 70 g di cacao amaro
• 280 g di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 2 cucchiaini di cremore di tartaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiai circa di gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare con una frusta tutti gli ingredienti liquidi, ovvero olio, uova, yogurth, latte e vaniglia.

In un'altra ciotola più grande mescolare tutti gli ingredienti asciutti, ovvero farina, zucchero, cacao, sale, cremore di tartaro e bicarbonato di sodio.

Versare ora gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti asciutti. e mescolare velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti insieme, ma senza lavorare troppo.

Mettere i pirottini in una teglia da muffin e riempirli fino quasi all'orlo e cospargere la superficie con le gocce di cioccolato. Infornare a 200° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Far raffreddare bene.