CICORIE DI CAMPO RIPASSATE IN PADELLA

Le cicorie di campo ripassate in padella sono un piatto comodissimo da fare quando si ha poco tempo, perchè le cicorie possono essere cucinate prima e ripassate in padella all'ultimo momento, quando si devono riscaldare. Io devo sempre fare tutto da sola, in casa e fuori, sono abituata così. Fare compere, fare la spesa, cucinare, pulire, sistemare i problemi dell'auto. Per fortuna per quasi tutto ora si trova un catalogo on line che riduce il tempo occorrente a fare tutto. Ma questa è un'altra storia. Torniamo a noi. 

Uscire per fare commissioni è pure rilassante e quindi ricette pratiche come queste vengono davvero in aiuto. Io ho usato le cicorie di campo, quelle che alcuni chiamano erbe amare, ma è ovvio che si possono usare tutti i tipi di verdure in foglie, anche bietole e spinaci. Per quanto riguarda le quantità non ne posso dare, dipende se volete come contorno o come primo piatto. quindi ognuno si può regolare come crede, anche in base al proprio appetito!

INGREDIENTI:

• cicorie di campo a piacere (o altra verdura in foglia)
• qualche pomodoro datterino
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino q.b.
• olio evo
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire le cicorie, lavarle molto bene e cuocerle in abbondante acqua salata. Far rosolare in una padella grande l'aglio con il peperoncino e un po' di olio. Appena l'aglio è dorato, toglierlo e aggiungere i pomodori tagliati a spicchi. Farli insaporire per un minuto e poi aggiungere anche le cicorie già cotte. Saltare tutto insieme per un paio di minuti mescolando. Regolare di sale se necessario. Si possono servire calde o fredde.