FETTUCCINE CON CAVOLI RICCI E SCAMORZA AFFUMICATA

Le fettuccine con cavoli ricci e scamorza affumicata nascono dalla necessità di riciclare un po' di verdura che mi era rimasta in frigo bollita. Troppo poca per essere una porzione, ma sufficiente per poter essere il condimento di un bel piatto di pasta.

Voglio giusto sprecare due parole sui cavoli ricci. Io pensavo che fossero una verdura tipica della mia zona, la Puglia, ma ho letto che si trovano anche altrove.

Il nome scientifico sinceramente non lo conosco, ma se volete saperne di più basta digitare cavoli ricci su Google.

Ma basta divagare, veniamo alle cose pratiche. 

I cavoli ricci li avevo e pure un bel pacco di fettuccine all'uovo, quindi pranzo risolto.

INGREDIENTI:

• un po' di cavoli ricci bolliti
• 250 g di fettuccine all'uovo Filotea
• 1 spicchio di aglio
• olio evo q.b.
• peperoncino q.b.
• un pezzo di scamorza affumicata

PREPARAZIONE:

Far rosolare in padella il peperoncino e lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato. Appena è dorato, togliere l'aglio e aggiungere nella padella i cavoli ricci sgocciolati. Far insaporire per qualche minuto.

Intanto cuocere la pasta per 4 minuti. 

Nel frattempo tagliare la scamorza affumicata a dadini molto piccoli.

Scolare la pasta, versarla nella padella con i cavoli ricci e saltare qualche istante tutto insieme.

Impiattare subito e cospargere ogni piatto con i dadini di scamorza affumicata.

Il calore della pasta li rendere subito molto morbidi.