TORTA ALL'ARANCIA E RICOTTA

Torta all'arancia e ricotta

Io adoro le torte agli agrumi e quelle all'arancia in modo particolare come potete vedere qui e qui.

Una torta semplice e con pochi ingredienti, molto umida e profumata.

Si può fare in planetaria, con le fruste elettriche  e perfino a mano senza troppi problemi. Ovviamente a mano risulterà un po' più faticoso, ma il risultato vi ricompenserà.

Io l'ho servita semplicemente con una spolverata di zucchero a velo per una pura questione di golosità, ma va benissimo anche da sola.

Con questa dose ho ottenuto una torta da 18 cm di diametro e 6 tortine.

INGREDIENTI:

• 350 g di farina
• 300 di zucchero semolato
• 150 g di olio di semi di arachidi
• 400 g di ricotta
• 2 arance grandi
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo per spolverare

PREPARAZIONE:

Ho pelato a vivo le arance, ho eliminato tutti i semi e le ho frullate fino a ridurre tutto in purea.

Ho messo il frullato di arance, le uova, la ricotta e lo zucchero nella planetaria con la frusta a filo e ho lavorato a velocità media fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Ho aggiunto poi l'olio e ho montato ancora. 

Infine ho aggiunto la farina e il lievito setacciati insieme.

Ho montato ancora fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Non preoccupatevi se lo vedete denso, deve essere così.

Ho versato il composto parte in uno stampo di silicone e parte in pirottini da muffin.

Ho infornato a 200° per  50 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Ho fatto raffreddare completamente prima di sformare.

Ho cosparso di zucchero a velo prima di servire.