4 agosto 2017

INSALATA DI FUSILLI INTEGRALI

Insalata di fusilli integrali
La pasta fredda per me è il massimo quando torno dal mare, accaldata e con voglia di mangiare freddo. E poi volete mettere non dover preparare nulla sul momento e trovare tutto pronto?
La mia è solo un'idea, io ho usato, come al solito quello che ho trovato in frigo.

piatto_unico_pasta_fredda_saporita

INGREDIENTI:
  • 320 g di fusilli integrali (Granoro)
  • un mazzetto di rucola fresca
  • 150 g di formaggio emmenthaler
  • 50 g di pinoli
  • 2 carote molto croccanti
  • una ventina di pomodori datterini piccoli
  • 1 cipolla rossa di Tropea Calabria IGP (Delizie Vaticane)
  • olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Ho pelato le carote e le ho tagliate a julienne con la grattugia a fori larghi. Ho tagliato nella stessa maniera anche il formaggio.
Ho sbucciato la cipolla, l'ho tagliata a metà e poi a fettine sottili, dopo ho separato tutti gli anelli.
Ho tostato leggermente i pinoli in una padella antiaderente.
Ho lavato ed asciugato la rucola.
Ho lavato i pomodorini.
Intanto ho lessato al pasta in abbondante acqua salata. L'ho scolata al dente e l'ho passata sotto il getto dell'acqua fredda per bloccare la cottura.
L'ho, quindi, versata in una ciotola e condita con una generosa dose di olio evo.
Quando la pasta è stata completamente fredda ho aggiunto tutti gli ingredienti, ho mescolato bene e ho messo in frigo per un paio d'ore. Se la tenete di più è ancora meglio.
Ho servito l'insalata di fusilli integrali fredda di frigo.

4 commenti:

  1. Con questo caldo tutto ciò che è freddo mi sta bene :)
    Molto gustosa questa insalata di pasta!
    Buon fine settimana

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  2. un primo leggero va proprio bene !

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  3. La pasta fredda è perfetta d'estate . Un piatto fresco leggero e saporito, brava Ale . Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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  4. Mi piace questa tua proposta di pasta fredda, così gustosa dalle tante consistenze che vanno dal morbido al croccante. Un bacione

    RispondiElimina

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