INSALATA DI POLLO DI RICICLO

Insalata di pollo di riciclo

Sicuramente a tutti è capitato di comprare il pollo al girarrosto e di non consumarlo tutto.

Diciamolo pure, il giorno dopo, freddo, è davvero ignobile.

L'unico modo per non buttarlo, e voi sapete che io evito di buttare qualunque tipo di cibo, era riciclarlo per un altro piatto.

La mia è solo un'idea di riciclo e non ci sono dosi e quantità precise per gli ingredienti, fate un po' come più vi piace.

Basta sfilacciare il pollo e unire formaggi e verdure crude a piacere e poi condire tutto come ci piace di più.

Io ho condito solo con olio evo, ma di quello buono, nel mio caso olio Poldo blended.

INGREDIENTI:

• pollo al girarrosto o cotto in altro modo purchè in bianco
• carote q.b.
• formaggio Emmenthaler q.b.
• cipolla rossa di Tropea Calabria IGP (Delizie Vaticane)
• olio evo q.b.
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Ho eliminato  tutte le ossa dal pollo e ho sfilacciato la carne con le mani.

Ho messo poi in una ciotola.

Ho sbucciato e affettato la cipolla rossa abbastanza sottile, ho separato i vari anelli e l'ho aggiunta nella ciotola col pollo.

Ho tagliato, quindi il formaggio a bastoncini sottili e ho aggiunto anche questo nella ciotola.

Infine ho pelato le carote, le ho tagliate anch'esse a bastoncini e le ho unite a tutto il resto.

Ho regolato di sale e condito con una dose generosa di olio evo.

Ho mescolato bene e ho messo in frigo fino al momento di servire. 

Se non vi piace solo l'olio come condimento, potete unire un po' di aceto balsamico o di aceto tradizionale di Modena oppure un po' di succo di limone.

Io l'ho preparata con un giorno di anticipo, il che è molto comodo.