SONO SBOCCIATI I FIOR DI FRAGOLA

Qualche volta mi piace creare dei biscotti che in realtà sono dei pasticcini e che vadano bene sia per la prima colazione con un buon bicchiere di latte che per il dopo cena o il the del pomeriggio, insomma per ogni volta che abbiamo voglia di qualcosa di dolce e, ahimè, a casa mia abbiamo sempre voglia di dolce!!! 

INGREDIENTI:

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 120 g di burro
• 1 uovo intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• marmellata di fragole Wilkin & Sons D&C q.b.

PREPARAZIONE:

Impastare velocemente farina, zucchero, burro a temperatura ambiente, uovo e lievito ottenendo un composto compatto e uniforme. Far riposare fuori dal frigo coperto da un canovaccio per circa mezz'ora. Stendere una sfoglia sottile circa 3 mm aiutandosi con la farina, con un tagliapasta a forma di fiore ritagliare i biscotti in numero pari. Da metà dei fiori ottenuti ritagliare dal centro un cerchio con un tagliapasta piccolo e circolare. Sovrapporre un fiore bucato al centro su uno intero, disporli su una teglia antiaderente e riempire ogni buco con un po' di marmellata di fragole. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti, i biscotti devo rimanere chiari in superficie. Staccare dalla teglia solo quando sono perfettamente freddi. A piacere spolverare di zucchero a velo.