PASTA CON SALSICCIA IN CREMA DI CIPOLLOTTI

Come al solito mi sono ritrovata a dover consumare delle piccole quantità di ingredienti che, da soli, non potevano servire a nulla. Quattro cipollotti  e quattro capi di salsiccia...ecco quello che dovevo consumare! Era necessario preparare un primo, ma alla fine mi è venuto quasi un piatto unico.

INGREDIENTI:

• 320 g di cavatappi La fabbrica della pasta di Gragnano
• 4 cippollotti freschi
• 4 capi di salsiccia
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1 cucchiaio di olio
• un po' di vino bianco
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire i cipollotti tagliarli a pezzettoni e sbollentarli per 5 minuti in acqua bollente. Scolarli e frullarli con un mixer ad immersione aiutandosi con un po' di acqua della cottura. Intanto soffriggere la salsiccia sbriciolata con l'olio in una padella grande, sfumare con un po' di vino, aggiungere la crema di cipollotto e infine anche la curcuma. Far insaporire tutto insieme per un paio di minuti. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con il condimento. Saltare tutto insieme per un minuto e servire subito.

Aggiungo questa ricetta alla mia raccolta "La magia delle spezie" fra le ricette salate.

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Con questa ricetta partecipo anche alla raccolta "E tu di che pasta sei??" del blog Le mezze stagioni.