PENNE CON PESTO ALLA SICILIANA E CACIOCAVALLO

Finalmente le temperature si stanno facendo più accettabili e piano piano mi sta tornando la voglia di mettermi ai fornelli...ma sempre senza strafare! Ed eccomi a preparare un primo veloce, ma saporito con l'ausilio di un pesto alla siciliana pronto. Che volete: io continuo ad andare al mare, finchè posso lo faccio...quando torno a casa, però, devo preparare velocemente il pranzo ed ecco che mi faccio aiutare da qualche condimento già pronto, ma di qualità a cui aggiungo la mia nota personale, ovviamente immancabile!

INGREDIENTI:

• 320 g di penne rigate
• 1 vasetto di pesto alla siciliana Agromonte
• 100 g di caciocavallo semistagionato

PREPARAZIONE:

Versare il contenuto del vasetto di pesto in una padella grande e farlo riscaldare piano diluendolo leggermente con l'acqua di cottura della pasta. Grattugiate a julienne il caciocavallo e tenetelo da parte. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella col pesto, mescolate bene, e solo a fuoco spento aggiungete il caciocavallo, lasciandone un po' da parte da mettere sulla pasta nei piatti. Servite subito.