INVOLTINI DI POLLO CON SPECK E PATE' DI OLIVE

Vi è mai capitato di voler far trovare qualcosa di diverso dalla solita fettina di pollo per secondo? Quando mio figlio torna a casa da scuola è sempre affamato e gli piace trovare un buon pranzo saporito e sostanzioso. Ecco allora nascere questi involtini per consumare anche il solito affettato che rimane in frigo e nessuno vuole più mangiare!

INGREDIENTI:

• 8 fettine piccole di petto di pollo 
• 8 fettine di speck
• patè di olive verdi q.b.
• 2 cucchiai di olio evo q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco (io Vinchef)
• un po' di farina

PREPARAZIONE:

Stendere le fettine di pollo su un tagliere, spalmare il patè di olive su tutta la fettina, arrotolare stringendo bene l'involtino e avvolgere ogni involtino con una fettina di speck fermando il tutto con uno stecchino. Mettere l'olio in una padella, appoggiare gli involtini e farli risolare a fiamma bassa. Sfumare col vino, nel  mio caso Vinchef, far evaporare l'alcool, cospargere con poca farina e far addensare il fondo di cottura per qualche istante. Servire nappando con la salsina che si è formata.