RICETTA TORTA CROISSANT AL CIOCCOLATO

Io adoro i croissant, sempre e comunque. Figuratevi quando ho pensato di poterne fare uno gigante, al cioccolato e pure farcito! Mi sono messa subito all'opera e il risultato lo vedete qui sotto.

        tovaglia, tazza e ciotola Green Gate

INGREDIENTI:

• 170 g di farina 00
• 150 g di zucchero di canna ( D&C)
• 100 g di olio evo
• 4 uova intere
• 50 g di cacao amaro (D&C)
• 1 bustina di cremore di tartaro 
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

(al posto del cremore di tartaro e del bicarbonato potete usare una bustina di lievito per dolci)

• 500 g di ricotta di bufala
• 150 g di zucchero semolato
• 50 g di miele di arancio ( Rigoni di Asiago)
• 2 cucchiai di cacao amaro (D&C)
• 1 bicchierino di rhum

PREPARAZIONE:

Montare a spuma le uova con lo zucchero di canna, aggiungere la farina, il cacao e l'olio e mescolare facendo attenzione a non smontare il composto. Per ultimi aggiungere il cremore di tartaro e il bicarbonato. Versare il composto in uno stampo per torta di silicone a forma di croissant (Silikomart) e far cuocere in forno a 200° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Intanto lavorare a crema la ricotta con lo zucchero semolato e il miele fino ad ottenere una crema liscia che metterete in frigo. Sformare la torta solo quando è completamente fredda, tagliarla a metà, bagnarla con il rhum diluito con acqua e farcirla con la crema di ricotta.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Piacere extravergine - raccolta di dolci all'olio di oliva" dei blog Le padelle fan fracasso e Annaferna - Mordi e fuggi.