CIAMBELLA AL CACAO, RHUM E MIRTILLI NERI

La ciambella al cacao, rhum e mirtilli neri è nata perchè, come ho già detto diverse volte, i miei dolci sono molto più graditi se sono al cacao. E' abbastanza intuibile che bisogna inventarsi sempre delle varianti. La ciambella con cui vado sul sicuro è sempre questa, facendo le opportune modifiche è praticamente illimitato il numero di ciambelle derivate che ne posso ottenere. Da amante della montagna adoro i mirtilli neri e combinati col gusto del cacao li trovo davvero irresistibili.

INGREDIENTI:

• 1 vasetto di yogurth bianco
• 2 e 1/2 vasetti di farina 0
• 2 vasetti di zucchero semolato
• 3 uova intere
• 2/3 di vasetto di cacao amaro
• 1 vasetto di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di cremore di tartaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 3 cucchiai di mirtilli neri disidratati
• 1 tazza di rhum
• zucchero a velo per spolverare la superficie della ciambella

PREPARAZIONE:

Ammollare i mirtilli nella tazza di rhum per una quindicina di minuti. Montare con la frusta lo yogurth, lo zucchero e le uova fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Aggiungere la farina, il cacao, il cremore di tartaro e il bicarbonato di sodio. Mescolare bene con la frusta, sgocciolare i mirtilli, versando il rhum usato per ammollarli nell'impasto insieme al succo di limone. continuare a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio. Unire infine i mirtilli, mescolare velocemente e versare l'impasto in uno stampo per ciambella (io uno in silicone Pavoni). 

Cuocere in forno a 200° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura. Sformare solo quando la ciambella è perfettamente fredda.