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6 marzo 2018

TAGLIATELLE CON SALSICCIA DI NORCIA

Tagliatelle con salsiccia di Norcia
Ormai è un bel po' di tempo che sto molto attenta ai nomi che dò alle mie ricette visto che in tanti sono pronti a puntare il dito appena si dice qualcosa di inesatto. 
Io a casa chiamo queste tagliatelle con salsiccia di Norcia tagliatelle alla norcina, noi ci capiamo e siamo tutti contenti, ma sul web preferisco evitare, hai visto mai che qualcuno inizia  a fare polemica?
Senza dilungarmi troppo vi dico che per fare queste tagliatelle ci vuole davvero pochissimo, giusto il tempo che bolle l'acqua e cuciniamo le tagliatelle.
La salsiccia di Norcia a casa mia c'è sempre, mio figlio ne va matto, quindi cucino spesso piatti che la vedono tra gli ingredienti. I crostoni che vedete qui sono tra i suoi preferiti.
Un solo consiglio: vada che la mangino spesso i ragazzi, noi adulti forse è il caso che stiamo un po' attenti alla frequenza con cui mangiamo questa salsiccia.

pasta_uovo_saporita_sostanziosa_ricca

INGREDIENTI:
  • 250 g di tagliatelle all'uovo Filotea
  • 3 capi di salsiccia di Norcia
  • 2 scalogni
  • qualche cucchiaio di panna
  • olio evo Olio Poldo q.b.
  • pepe nero q.b.
PREPARAZIONE:
Ho spellato la salsiccia e l'ho sbriciolata in una padella grande. 
Ho sbucciato gli scalogni e li ho tritati grossolanamente, li ho messi nella padella con la salsiccia, ho aggiunto un po' di olio evo e ho fatto rosolate tutto a fiamma bassa fino a quando la salsiccia non è risultata cotta. Ho aggiunto un po' di panna, io ne ho messa davvero poca, voi mettetene, come si dice, a sentimento. e secondo il vostro gusto.
Intanto ho lessato la pasta in abbondante acqua salata per 7 minuti.
Ho scolato le tagliatelle e le ho versate nella padella con il condimento dopo aver aggiunto un po' di pepe nero macinato al momento.
Ho saltato tutto per un minuto e ho impiattato completando ogni piatto con un'altra macinata di pepe fatta al momento.
pasta fornita a titolo gratuito da Filotea

7 commenti:

  1. la salsiccia di Norcia è una prelibatezza che mi piace da matti, due piatti per me !

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  2. Afiziosissime le tue tagliatelle alla norcina . Un abbraccio, Daniela.

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  3. un piatto semplice, ma gustoso. I ragazzi amano i salumi, infatti mi sa che presto la proporrò a mio figlio, un abbraccio.

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  4. La salsiccia di norcia contribuisce non poco a dare sapore a questo piatto, da buoni ingredienti grandi piatti

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  5. Uno dei piatti più ghiotti che esista! Conosco bene la salsiccia di Norcia, superlativa! Un bacio

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  6. Difficile resistere. Conosco bene la salsiccia di Norcia.

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