FETTUCCINE AL RADICCHIO E SALSICCIA DI MAIALE

Fettuccine al radicchio e salsiccia di maiale

E' inverno, fa freddo e un piatto di pasta ricco e saporito ci sta tutto.

Le fettuccine insieme alle tagliatelle e le pappardelle ci sono sempre in dispensa.

Al supermercato ho visto la salsiccia di maiale che mi chiamava, non ho resistito e ne ho comprata un po'.

In frigo avevo un radicchio e la scelta di unirli per condire la pasta lunga è venuta da sé

E' un primo piatto semplicissimo da preparare, ma molto saporito e se la porzione è generosa può essere considerato un piatto unico.

INGREDIENTI:

• 250 g di fettuccine all'uovo (Filotea)
• 200 g di salsiccia di maiale
• 1/2 cespo di radicchio rosso
• 1 scalogno
• olio evo q.b.(Olio Poldo)
• 3 cucchiai circa di formaggio spalmabile
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Ho spellato subito la salsiccia e l'ho sgranata bene in una padella con un po' di olio evo e l'ho fatta rosolare a fiamma bassa finché è risultata quasi cotta. Ho tolto la salsiccia dalla padella e l'ho tenuta da parte.

Nella stessa padella ho messo lo scalogno pelato e tritato e l'ho fatto stufare fino a quando è diventato trasparente. Ho quindi aggiunto il radicchio tagliato a pezzetti non troppo grandi.

Ho fatto appassire e ho aggiunto anche la salsiccia che avevo tenuto da parte.

Infine ho aggiunto il formaggio spalmabile e ho regolato di sale e pepe.

Intanto ho fatto cucinare le fettuccine in abbondante acqua salata. Le ho scolate al dente e le ho aggiunte al condimento nella padella.

Ho saltato tutto insieme per condire perfettamente le fettuccine e ho servito subito.

Fettuccine fornite a titolo gratuito da Filotea
Olio evo fornito a titolo gratuito da Olio Poldo