STRÜDEL DI FROLLA VEGANA

Strüdel di frolla vegana

Da un po' di tempo mi tornavano in mente dei biscotti che quando ero piccola si trovavano in vendita sono negli autogrill in autostrada. Mi riferisco agli strüdel di frolla ripieni di confettura ed erano solo a due gusti, arancia o fichi.

Forse qualcuno che ha più o meno la mia età se li ricorderà. Era un rito quando si partiva, quando ci si fermava all'autogrill si compravano gli strüdel.

Tentare di rifarli è stata una sfida.

Avevo un vasetto di marmellata di agrumi e zenzero e mi sono messa all'opera.

Invece della solita frolla con uova e burro ho preparato la frolla vegana di Marco Bianchi che ho usato per questi biscotti variando un po' le farine.

INGREDIENTI:

• 125 g di farina integrale di avena
• 375 g di farina tipo 2

TORTA ALL'ARANCIA E RICOTTA

Torta all'arancia e ricotta

Io adoro le torte agli agrumi e quelle all'arancia in modo particolare come potete vedere qui e qui.

Una torta semplice e con pochi ingredienti, molto umida e profumata.

Si può fare in planetaria, con le fruste elettriche  e perfino a mano senza troppi problemi. Ovviamente a mano risulterà un po' più faticoso, ma il risultato vi ricompenserà.

Io l'ho servita semplicemente con una spolverata di zucchero a velo per una pura questione di golosità, ma va benissimo anche da sola.

Con questa dose ho ottenuto una torta da 18 cm di diametro e 6 tortine.

INGREDIENTI:

• 350 g di farina
• 300 di zucchero semolato